Sake'i valmistamiseks pole teil vaja mägesid liigutada, sest selle tugeva vedeliku loomine pole üldse keeruline ja teil on juba peaaegu kõik vajalikud koostisosad kodus olemas. Seda retsepti järgides saate maitsta enda huvides vaid kolme nädala jooksul.
See on vajalik
-
- kastrul või topeltkatel;
- klaaspurk konserveerimiseks
- mõõteklaas;
- marli:
- üks tass riisi;
- pool tassi koji
- poolteist tassi vett;
- üks teelusikatäis laimi või sidrunimahla;
- pool lusikatäit pagaripärmi.
Juhised
Samm 1
Parima lõpliku sake maitse saavutamiseks laske riisil üleöö leotada. Pärast seda, kui kogu riis on vee imendunud, võite hakata seda otse keetma. Parim variant on riisi aurutamine, kuid võite seda vabalt teha teile tuttavamatel viisidel. Kuna sake maitseb palju paremini, kui selle käärimine võtab kauem aega, proovige riisi kauem küpsetada, kuna see võimaldab teraseinte kõvenemise tõttu pikemat käärimist.
2. samm
Pärast riisi jahtumist peate selle viima kas purki või pudelisse, olenevalt sellest, kus tulevane sake käärima peab - nii ühtlaselt kui võimalik. Enne seda toimingut tuleb tulevane anum, milles teie saadud toode käärib, korralikult steriliseerida, kuna teie sake maitse ja kvaliteet sõltuvad suuremal määral selle puhtusest.
3. samm
Nüüd peate kõik ülejäänud koostisosad konteinerisse lisama ja tihedalt kaanega sulgema, seejärel loksutama ja liikuma kõik sees. Hoidke purke või pudeleid jahedas ja pimedas kohas, raputage neid iga päev ettevaatlikult, avades kaant kergelt, et vajalik gaasivahetus toimuks. Mõne päeva jooksul on märgata, et sake on käärinud. Seda hetke iseloomustavad väikesed mullid, mis tõusevad konteineri ülaossa. Sellise „tühikäigu” kolmandaks nädalaks lõpeb kogu see protsess, mullide ilmumine lakkab ja põhjas on märgata setteid.
4. samm
Pärast seda peate valmis sake kurnama marli. Sellisel juhul oodake, kuni kogu vedelik on mahutist välja voolanud. Ja purgi või pudeli põhjas olevaid setteid saab kasutada kalade marinaadina.
5. samm
Kui soovite kogu kuu jooksul tehtud sake ära tarbida, võite lihtsalt valmis vedeliku pudelitega täita ja külmkappi panna. Kui teil sellist eesmärki pole, tuleb saadud saket kümne minuti jooksul steriliseerida temperatuuril 60 ° C. See annab sake jaoks tuhmi valge värvi, kuid kui soovite selgust, pange see külmkappi ja laske sellel istuda.
6. samm
Keedetud sakes on 15-20% ABV, kuid kui see protsent on teie jaoks liiga "tugev", siis võite pudelisse lisada ühe teelusikatäie suhkrut.
