Tihedal ja mahlasel kudoonimassil on meeldiv hapu maitse. Puuviljadest valmistatakse kompotte, konserve, moose, marmelaade ja muid võimalusi omatehtud valmististe valmistamiseks. Proovige teha paks kodune moos - seda võib pakkuda koos teega või kasutada pirukatäidisena.
Kudoonia moos
Moosi maitsvaks muutmiseks kasutage ainult küdooniat. Sidrunhape annab tootele meeldiva hapu maitse.
Sa vajad:
- 2 kg kudooniat;
- 2 klaasi suhkrut;
- 2 klaasi vett;
- 2 tl sidrunhapet.
Koorige kudoonia, eemaldage seemned. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks ja asetage kastrulisse. Vala vesi, keetke segu ja keetke, kuni puuviljad on pehmed. Kurna puljong, jahuta küdoonia veidi ja hõõru läbi sõela.
Kaaluge saadud mass - see on vajalik suhkru täpse annuse saamiseks. Valmistage kahe klaasi puljongi ja kahe klaasi suhkruga siirup. Keeda seda seni, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Asetage kudoonia kastrulisse, katke kuuma siirupiga, lisage sidrunhape ja segage. Keeda tasasel tulel pehmeks. Segage moosi põlemise vältimiseks pidevalt. Pange see külmkappi ja asetage pestud ja kuivatatud purkidesse. Katke anumad kaantega või siduge need pärgamentpaberiga.
Kudoonia- ja õunamoos
Õunad võivad moosi maitset mitmekesistada. Valige hilisemate aromaatsete sortide puuviljad - näiteks Ranet.
Sa vajad:
- 3 kg kudooniat;
- 4 kg õunu;
- 6 klaasi vett;
- 3,2 kg suhkrut.
Kudoonia pese, koori, riivi. Pange puuviljad kaussi või kastrulisse, katke veega. Hauta pehmeks, siis kurna. Kudoonia kõrvale, lisage puljongile suhkur ja keetke siirupit, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pange kudoonia sellesse ja jätkake küpsetamist. Koori õunad, eemalda südamik, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa kudooniale. Hauta moosi tasasel tulel pehmeks, pidevalt segades.
Jahutage valmis moos ja asetage steriliseeritud purkidesse. Määratud puuviljade arvust saate 5 liitrit purki valmistooteid. Sulgege anumad kaantega ja pange moos ladustamiseks.
Kudoonia moos sidruniga
Selline moos on tõeline vitamiinipomm. Maitse lisamiseks lisatakse sidrunikoor.
Sa vajad:
- 1 kg kudooniat;
- 3 klaasi suhkrut;
- 1 väike sidrun;
- 2 klaasi vett.
Kudoonia pese ja koori, lõika väikesteks viiludeks. Pange puuviljad kastrulisse, katke veega, keetke ja vähendage kuumust. Küpseta kudooniat pehmeks. Pese sidrunit, keeda keeva veega, eemalda koor riiviga ja pigista mahl välja. Lisage kastrulisse mahl ja koor, segage, lisage suhkur ja keetke veel 15 minutit. Põletamise vältimiseks segage moosi aeg-ajalt. Jahutage valmistoode ja asetage puhtatesse purkidesse.
