Keefir on tervislik jook, mille raviomadused avastati paar sajandit tagasi. Kuid tänaseni on see "tervise eliksiir" endiselt seedetrakti normaliseerimise küsimustes laste ja täiskasvanute seas liider. Sellised haigused nagu düsbioos, kaltsiumipuudus ja soolestiku mikrofloora häired ei ole teie jaoks hirmutavad, kui juua päevas vähemalt üks klaas omatehtud keefiri.
See on vajalik
-
- piim 1 l
- juuretis (keefir
- spetsiaalsed piimhappebakterid või keefiriseen) 6-8 tl.
- jogurtivalmistaja
Juhised
Samm 1
Omatehtud keefiri valmistamiseks peate alumiiniumkausis väikese tulega keema liitrit pastöriseeritud piima.
2. samm
Kui piimapinnale ilmub esmakordselt vaht, eemaldage pann tulelt ja pange jahedasse kohta. Pärast piima jahtumist valage see klaasanumasse.
3. samm
Alustuseks võite kasutada spetsiaalseid baktereid, keefiriseeni või väikest osa olemasolevast keefirist. Lisage starterkultuur ja katke tihedalt kaanega. Eemaldage tulevane keefir soojas kohas - nii toimuvad käärimisprotsessid palju kiiremini. Täpselt üks päev hiljem viige juba hapupiim paariks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võib keefirit lugeda valmis.
4. samm
Küpsetatud piimast keefiri valmistamiseks peate keetma liitri värsket piima ja jaotama tulelt eemaldatud kuuma piima potidesse, mis tuleb lasta 50-kraadises ahjus 3-4 tundi podiseda.
5. samm
Kui piim on valmis, jahutage seda veidi ja lisage starterkultuur, pinnale tekkinud kihti hävitamata. Pärast seda protseduuri tuleb potid eemaldada tihedalt suletud kaane all soojas kohas.
6. samm
Niipea kui piim muutub piisavalt paksuks, tuleb see päevaks külmkappi saata. 24 tunni pärast on küpsetatud piimast valmistatud kodune keefir valmis.
7. samm
Teise võimalusena võite keefiri valmistamiseks kasutada jogurtit. Sellisel juhul ei pea te piima keetma, võite kasutada poodi steriliseerituna. Eelroaks võib kasutada ka täiteaineta orgaanilist jogurtit.
