Pirnid on maitsvad ja tervislikud puuviljad. Koristatud pirnide suure saagi saab kokku hoida erineval viisil. Näiteks proovige teha neist maitsvaid hoidiseid, moose, marmelaade, želeesid või kondiitritooteid. Talvete pirnide jaoks on palju retsepte. Valige need, mis teile kõige rohkem meeldivad, ja küpseta kindlasti talveks midagi maitsvat!
Talviseid pirne saab valmistada kõigist selle puuvilja sortidest. Õhukese koorega mahlased ja pehmed puuviljad sobivad suurepäraselt pirnimoosi või moosi valmistamiseks. Kõvemaid ja kõvemaid sorte saab kasutada kompotiks või konserveerimiseks tervikuna.
Apelsinidega pirnimoos
Apelsinide magus mahlane viljaliha sobib pirnidega. See on väga maitsev ja aromaatne hõrgutis, mida saab talvel kasutada kohevate pannkookide või pannkookide lisandina.
Magustoiduks peaksite võtma 1 kg pirne, 1,5 kg suhkrut ja ühe keskmise suurusega apelsini.
Retsept: loputage pirnid korralikult voolava vee, koore, varte ja seemnete all. Järgmisena lõigake need väikesteks kiiludeks või kuubikuteks. Eemaldage apelsinilt koor ja pigistage mahl välja. Pange tükeldatud pirnid paksu põhjaga sügavasse potti ja katke need külma veega. Pange tähele, et vesi peab viljad täielikult katma. Seejärel lisage suhkur ja keetke aeg-ajalt segades umbes 30 minutit. Kui pirnid ise on väga magusad, siis võite suhkrut võtta veidi vähem kui retseptis märgitud. Kui vili on piisavalt pehme, kurna see läbi sõela või haki blenderiga. Saadud massile lisage hakitud apelsinikoor ja mahl. Kuumutage segu uuesti madalal kuumusel keemiseni ja keetke umbes 15-20 minutit. Viige valmis moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt kaantega. Hoidke pirnimoosi purke jahedas ja kuivas kohas
Tsaari pirnimoos sidruni ja konjakiga
Pirnimoos sidruni ja konjakiga on väga maitsev ja tervislik hõrgutis, mis kindlasti meeldib neile, kes hindavad peeneid ja keerukamaid maitsekooslusi. Sidruni- ja pirnimaitsed sobivad omavahel hästi. Selle retsepti järgi valmistatud pirnimoos saadakse kerge, pealetükkimatu happesuse ja maitsva tsitruselise aroomiga.
3 kg pirnide jaoks peate võtma:
- 3 kg suhkrut;
- 2-3 väikest sidrunit;
- 100 ml konjakit (umbes 6 supilusikatäit).
Kui teie pirnid on väga magusad, võib suhkru kogust vähendada umbes 500 grammi võrra.
Retsept: peske pirnid voolava vee all ja kuivatage. Kärbi hobusesabad ja eemalda seemnekarbid. Järgmisena lõigake puuviljad väikesteks viiludeks ja piserdage suhkruga. Jätke puu umbes 2-3 tunniks seisma. Selle aja jooksul peaks puu andma mahla. Segage pirni massi aeg-ajalt, et suhkur paremini imenduks. Määratud aja möödudes pange kastrul pirniviiludega gaasile ja keetke. Pärast keetmist keetke tasasel tulel umbes 10-15 minutit. Järgmiseks katke pann kaanega ja laske pirnil 5-8 tundi karamellistuda. Pärast määratud aja möödumist viige pirnid uuesti keemiseni ja keetke umbes 10-15 minutit. Sõltuvalt sordist võivad pirnid olla pehmed või kõvad. Kõvade puuviljade küpsetamiseks kulub tavaliselt veidi kauem. 5 minutit enne keetmise lõppu valage pirnimassi värskelt pressitud sidrunimahl ja bränd. Valage veel kuum moos steriliseeritud klaaspurkidesse ja keerake võtmega kokku. Hoidke valmis pirnimoosi külmkapis või keldris.
Pirnimoos
Üleküpsenud ja kergelt kortsutatud pirne ei pea minema viskama. Soovi korral ja vaba aja olemasolul saate neist valmistada maitsvat pirnimoosi, mida talvel saab kasutada nii tee joomiseks kui ka erinevate küpsetiste valmistamiseks. Retsept pole üleliia keeruline.
1 kg pirnide jaoks peaksite võtma umbes 0,5 kg suhkrut, 0,5 tl sidrunhapet ja 2,5 tassi vett.
Retsept: lõigake pirnid väikesteks tükkideks. Pange puuvili sügavasse potti vette ja keetke madalal kuumusel. Pimestage pirnid, kuni need on hästi pehmed. Seejärel viige pirnimass kurnale. Ärge valage pirnidest järelejäänud puljongit välja, sest see on meile endiselt kasulik. Hõõru pehmenenud pirnid läbi sõela või haki blenderiga. Sega pirnimass ülejäänud puljongiga. Aja pirnid madalal kuumusel uuesti keemiseni ja hauta tasasel tulel vähemalt 15–20 minutit. Valage 10 minutit enne küpsetamist keedusse suhkrut ja sidrunhapet. Suhkru ja sidrunipulbri täielikuks lahustumiseks segage kindlasti hästi. Konsistentsilt peaks valmis pirnimoos olema piisavalt paks. Kohe pärast keetmise lõppu levitage pirnimoos steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedate kaantega. Jätke purkid toatemperatuuril jahtuma, seejärel pange need keldrisse või külmkappi hoidmiseks.
Püreesta pirnidest ilma keetmata
Seda retsepti võib õigustatult nimetada üheks lihtsamaks. Toiduvalmistamiseks vajate ainult pirne ja natuke aega.
Retsept: pestud pirnid, koor ja seemnekaunad. Seejärel viige pirnid läbi lihaveski keskmise traatvõrgu. Viige saadud mass plastmahutisse ja külmutage talveks sügavkülmas. Pirnipüree keetmata ja suhkur osutub väga tervislikuks ja madala kalorsusega. Sellist magustoitu saavad ohutult süüa nii väikesed lapsed kui ka inimesed, kes võitlevad ülekaaluga.
