Viinamarjad on termofiilsed taimed, nii et selle kõige maitsvamaid magustoidusorte saab edukalt kasvatada ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Kuid kõige vastupidavamate, talvekindlate hübriidsortide oskusliku valiku ja hea hoolduse korral saate head saaki isegi keskmises sõidureas. Värsked viinamarjad on maitsvad ja tervislikud. Aednikud teevad sellest mahla või head koduveini. Kuid ikkagi saate teha suurepärast viinamarjamoosi, mis pakub tõelist naudingut kõigile, kes seda proovivad.
Moosi valmistamiseks vajate kerget viinamarjasorti, millel on üsna väikesed seemneteta marjad (näiteks "Kishmish"), suhkur ja vesi. 1 kilogrammi marjade jaoks vajate vastavalt maitsele 0,7–1 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja umbes 1 klaas (200 milliliitrit) külma vett.
Pese valitud küpsed viinamarjakobarad põhjalikult, kuivatage, eraldage marjad harjadest ja pange emailiga kaussi. Seejärel lisage granuleeritud suhkur (0, 7 kilogrammi, kui teile meeldib mitte eriti magus moos, 1 kilogramm - kui eelistate magusat), raputage vaagnat ettevaatlikult, nii et suhkur seguneks marjadega, ja jätke järgmise päevani.
Kui viinamarjad annavad mahla, pange kraanikauss madalale kuumusele, lisage vesi, keetke. Esimene keetmine peaks võtma umbes 10 minutit. Koorige vaht perioodiliselt maha. Seejärel lülitage tuli välja ja laske moosil jahtuda. Umbes 6 tunni pärast lase see uuesti keemiseni lasta, laske sellel 10 minutit keeda, koorides vaht maha. Veel 6 tunni pärast keedetakse uuesti ja keedetakse vaht eemaldades, kuni vedelik võtab vajaliku konsistentsi, sest kellelegi meeldib paks moos ja kellelegi rohkem vedelikku. Eemaldage proov.
Kui soovite, et moos maitseks hapukamalt, võite pigistada sidrunimahla või lisada sidrunhappepulbrit. Kui eelistate vürtsikamat maitset, võite lisada nelgi punga või näputäie jahvatatud kaneeli. Maitseb, nagu öeldakse.
Valmis moos peaks olema merevaigukuldse värvusega, välimuselt sarnane meega. Valage see kuumalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja keerake see kokku keeva veega kõrvetatud metallkaantega. Purgid saate sulgeda plastist kaantega. See moos on teie laua kaunistuseks, seda saab kasutada nii eraldi delikatessina kui ka lisandina pannkookidele, pannkookidele, kaerahelbedele.
