Kvass kustutab kuumal päeval su janu ja tuleb suvise okroshka valmistamiseks kasuks. Kodune leivakvass saab õige maitse, värvi ja aroomi, kui kasutate retseptis Borodino leiba.
See on vajalik
- - pruuni leiva kuivikud - 300 g;
- - suhkur - 300 g;
- - värske pärm - 15 g;
- - vesi - 5 l.
Juhised
Samm 1
Valmistage rukkileivapuru. Lõika see võrdse suurusega tükkideks. Asetage viilud kuivale küpsetusplaadile ja asetage ahju. Krutoonid peaksid hästi kuivama, praadima ja neid kindlasti jälgima. Põlenud toode rikub kvassi maitset.
2. samm
Voldi valmis rukkiküpsised mahumahutisse. Keeda potis või veekeetjas kolm liitrit vett. Tühjendage keev vesi kreekeritesse ja laske paar tundi. Selle aja jooksul vesi jahtub. Vedeliku eraldamiseks riivsaiast kasutage marli. Püüdke mitte lasta leivapuru läbi marli.
3. samm
Pange teine osa veest keemiseni ja valage pressitud kooriku massi. Pärast protseduuri kordamist eraldage puru infusioonist tunni pärast. Pärast biskviidipuljongi ühte kaussi kogumist lisage puuduv kogus vett, saate täpselt viis liitrit. Veekeetjast saab vett lisada.
4. samm
Koduse kvassi edasiseks valmistamiseks pange vedelikku suhkur ja pärm. Segage toitu ja katke nõusid marli abil ja laske 8 tunniks soojas kohas. Määratud aja möödudes saab kvassi külmikusse viia. Koduse kvassi veidi hapuks muutmiseks lisage retseptile sidrun. Piisab kahest viilust. Kastke need koos suhkruga.
