Kohupiimajuustust saab valmistada lõhnavat, kerget ja õrna koogikreemi. Juustu soolsus koos tuhksuhkru magususega annab erakordse koore värskuse. See sobib suurepäraselt küpsisekookide, käsnküpsiste leotamiseks, koogikeste kaunistamiseks ja choux-saiakeste täidiseks.
See on vajalik
- Tooted:
- • Kohupiimajuust - 300 gr.
- • Või - 100 gr.
- • suhkrupulber - 80 gr.
- • Vanillisuhkur - noaotsal
Juhised
Samm 1
Selleks, et kreem osutuks täpselt selliseks, nagu peaks olema: elastne, rikkalik ja homogeense konsistentsiga, peavad selle koostisosad olema kvaliteetsed ja sobiva temperatuuriga. Juust peaks olema kõva ja jahe ning või olema pehmendatud, kuid mitte sulanud. Või kreemi jaoks peab olema pehmeks muutunud. Selleks võta külmkapist vähemalt 1 tund ja jäta toatemperatuurile.
2. samm
Suhkur tuleb purustada pulbriks ja mõõta kuiva tassi. Pane või puhtasse peksmisnõusse ja hakka peksma. Valage tuhksuhkur osade kaupa ilma segistit välja lülitamata. Kui pulber ja või on piisavalt hästi ühendatud, on mass muutunud homogeenseks ja kergemaks, määrige kohupiimajuust ja jätkake peksmist veel 3-4 minutit.
3. samm
Segisti töö tõttu võib kreem veidi sulada. Paksendamiseks asetage kreem külmkappi ja jahutage. Kui kavatsete kondiitritootekotist toodet kaunistada, on parem vedel koor kohe kondiitritootekotti viia ja sellisel kujul panna külmkappi jahtuma.
4. samm
Kohupiimajuustul põhinevale kreemile võite lisada "täidiseid", näiteks kakao või jahutatud sulatatud šokolaad või puuviljapüree (paks). Õrn kreem koogikeste või koogikeste jaoks on valmis.
