Meduusid on tunnustatud delikatess. Nendest valmistatakse nn kristallliha - nende "vihmavarju" leotades ja marineerides. See roog on levinud Hiinas ja Lõuna-Koreas. Proovige selle delikatessiga teha originaalset salatit.
See on vajalik
- - kanafilee - 150 grammi;
- - soolatud meduusid - 100 grammi;
- - austrikaste - 1 supilusikatäis;
- - sellerivarred - 2-3 tükki;
- - porgand - 1 tükk;
- - värske cilantro;
- - sojakaste - 2 tl;
- - seesamiõli - 2 tl;
- - kuum tšillipipar;
- - seesam;
- - riisiäädikas;
- - suhkur;
- - ingver;
- - rohelised sibulad.
Juhised
Samm 1
Leota soolatud meduusid pool tundi jahedas vees. Seejärel loputage see voolavas vees ja kastke see sõna otseses mõttes 5–8 sekundiks keevasse vette. Pärast seda asetage meduusid 10 minutiks uuesti külma veega anumasse. See protseduur aitab kiiresti vabaneda liigsest soolast tootes.
2. samm
Keeda kana soolaga maitsestatud keevas vees. Lõika valmis liha väikesteks korralikeks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Lõika ka meduusid ribadeks. Väliselt peaks koostisosa meenutama Hiina funchose nuudleid.
3. samm
Riivi kooritud ja pestud porgandid jämeda riiviga või lõika õhukesteks ribadeks. Koori sellerivarred ja lõika väikesteks tükkideks. Tšillipipar tuleks tükeldada võimalikult väikeseks. Soovi korral võite punase pipra asendada jahvatatud mustaga.
4. samm
Pange pann suurele kuumusele ja röstige selles seesamiseemneid. Ärge kasutage praadimise ajal taimeõli. Seemneid praetakse seni, kuni need muutuvad kreemjaks.
5. samm
Viige kõik valmistatud koostisosad sügavasse kaussi ja segage austrikastme, teelusikatäie kvaliteetse sojakastme, seesamiõli ja peeneks hakitud koriandriga. Pane salat mõnusale tassile ja puista peale seesamiseemneid.
6. samm
Riivi väike ingverijuur peenele riivile. Lisage riisiäädikale oma maitse järgi suhkrut ja segage koostisosi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Haki roheline sibul peeneks. Kastme valmistamiseks on parem kasutada ainult rohelise sibula sulgi. Sega koostisosad ja serveeri koos meduuside ja kanasalatiga spetsiaalse kastmena.
7. samm
Te saate oma meduuside retsepti oma maitse järgi kohandada. Võite oma salatile lisada näiteks õhukesi tomativiile või õhukeselt tükeldatud paprikaid.
