Pirn on üks maitsvaid ja tervislikke puuvilju. Need sobivad suurepäraselt talveks ettevalmistuseks moosi, želee ja marmelaadi kujul, mida saab kasutada kaunistamiseks, kondiitritoodete täitmiseks ja iseseisva magustoiduna.
Pirni- ja apelsinimoos
- Pirnid 1 kg;
- Suhkur 0,5 kg;
- Oranž 1 tk.
Toiduvalmistamise sammud:
- Haki pestud puuviljad koos koorega tükkideks.
- Pange kõik mittekleepuvasse või malmist potti.
- Puista peale suhkrut ja jäta kuni mahla ilmumiseni.
- Pange tasasele tulele ja küpseta 10 minutit.
- Eemaldage kuumuselt, laske moosiga jahtuda. Seejärel pange tulele ja küpseta veel 15 minutit.
- Pange kuum moos väikestesse purkidesse ja keerake hermeetiliselt kokku.
- Soojustage ümberminevad purgid.
- Pärast jahutamist hoida pimedas kohas.
Pirnimarmelaad
- Pirnid 1 kg;
- Suhkur 350–400;
- Sidrun ½ tk;
- Õunad 3-4 tk. (valikuline);
- Nelk 4-5 tk;
- Maitseainet 3-4 tk.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage pirnid voolava veega, koorige ja seemnetega, tükeldage tükkideks ja pange kastrulisse.
- Vala 2/3 vett veega ja küpseta, kuni see on pehmenenud.
- Pange vürtsid marli sisse ja pange pirnide keetmise ajal kastrulisse, seejärel eemaldage.
- Jahvata mass segistiga kartulipüree.
- Lisa suhkur ja riivikoor. Pange tasasele tulele ja keetke kuni paks.
- Massi tihedamaks muutmiseks lisage keetmise alguses 250 g õunakastet.
- Pange valmis marmelaad purkidesse, sulgege kaaned.
- Lase jahtuda ja hoia jahedas.
Pirnitarretis
- Pehmed pirnid 1 kg;
- Suhkur 0,5 kg;
- Keskmine sidrun 1 tk;
- Želatiin 1 tl
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage puuviljad veega, eemaldage sidrunilt koor.
- Lõika viiludeks ja aseta kastrulisse.
- Pange pann madalale kuumusele, lisage suhkur, segage ja keetke 20-25 minutit pärast keemist, pidades meeles segamist.
- Vala želatiin veega ja jäta 35-45 minutiks seisma
- Pühi küpsenud mass läbi sõela ja lisa sinna želatiin, kuumuta madalal kuumusel, kuni želatiin lahustub, kuid ära keeda.
- Tõsta purkidesse, kata kaantega, kata rätikuga.
- Järgmisel päeval asetage jahedasse kohta.
