Talveks saate säilitada mitte ainult terveid tomateid, paprikat ja kurki, vaid valmistada ka salateid edaspidiseks kasutamiseks. Köögiviljasegud säilitavad korralikult töödeldes kogu maitse ja suurema osa vitamiinidest.
Talveks salatite valmistamiseks on palju retsepte, mille koostisosade hulgas pole mitte ainult köögivilju. Näiteks on maitsev segu, millele on lisatud riisi. Kuid köögiviljasalatid sisaldavad rohkem toitaineid ja suudavad talvel immuunsust säilitada.
Paprika ja baklažaanisalat - koostisosade valmistamine
Selle roa valmistamiseks peate valima erinevad köögiviljad, nii et segu saadakse suure vitamiinisisaldusega. Valige köögiviljad salatiks paremini kui keskmise suurusega. Kuna ettevalmistused on kavandatud suurtes kogustes, peate võtma igat tüüpi 10 köögivilja.
Teil on vaja baklažaane, paprikaid, sibulat, tomateid, küüslauku (10 nelki). Maitseained: 6–8 hernest pimenta ja musta pipart, 3 loorberilehte, 2 supilusikatäit soola ja 4 - suhkrut. Üheksa protsenti äädikat - 100 ml, taimeõli - 200 ml.
Köögiviljad tuleb eelnevalt pesta ja valmistada. Lõigake tomatid viiludeks, eemaldage vars, seejärel kerige neid segistis. Lõika baklazaanilt roheline ülaosa, lõika pikuti pooleks, siis keera ja tee sama risti. Lõigake kõik tükid kuubikuteks, pange sobivasse tassi. Baklazaanid võivad tunda mõru maitset - sel juhul leotatakse neid eelnevalt pool tundi soolases vees, seejärel pestakse.
Lõika paprika suurteks ruutudeks, sibul paksudeks poolrõngasteks. Lõika küüslauguküüned pooleks või kolmandikuks.
Salati ettevalmistamine talveks
Pärast köögiviljade valmistamist tuleb kõik, välja arvatud tomatipüree, panna suurde kastrulisse, valada seal taimeõli. Sega hästi. Seejärel lisa sinna tomatipüree ja sega uuesti. Nii et salat on köögiviljamahladest paremini küllastunud.
Lisage pannile vürtse - loorberileht, pipraterad, suhkur ja sool. Sulgege kaas ja asetage toiduvalmistamiseks pliit. Kui panni sisu hakkab keema, tuleb kuumust vähendada ja keetmine jätkub pool tundi, sisu veidi segades. 30 minuti pärast lisage tassi äädikas ja küüslauk, segage, jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Maitske salatit soola ja suhkru koguse järgi, vajadusel lisage.
Pärast küüslaugu ja äädika lisamist võite alustada purkide steriliseerimist. Kõigepealt peaksite neid söögisoodaga loputama. Pange valmistatud salat kohe ettevalmistatud anumatesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Seejärel tuleb suletud purgid ümber pöörata. Selles vormis tuleks neid jahutada - paigutamiseks on vaja eelnevalt ette valmistada rahulik koht, kus keegi ei saa neid kogemata ümber lükata. Pärast täielikku jahutamist saab salateid hoida keldris või jahedas sahvris.
