Õunakook on lemmik magustoit paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Iga koogi jaoks sobib teatud tüüpi õun. Leidub kiiresti riknevaid sorte ja taliõunu.
Õunu ei saa osta mitte ainult nende valmimise ajal, vaid neid on kauplustes aastaringselt: nii vene kui ka Poolast, Ungarist, Prantsusmaalt ja teistest riikidest imporditud. See on mugav, kuna võite igal ajal küpsetada värskete aromaatsete õuntega pirukat.
Riivitud õunakoogi retsept
Selle piruka jaoks sobib igasugune mahlane magushapu õun.
Koostis:
- 200 g võid;
- 200 g kreemjat margariini;
- 1,5 kg õunu;
- 2 muna;
- 1, 5 tassi suhkrut;
- 5 klaasi jahu;
- 1 tl söögisoodat;
- äädikas;
- tuhksuhkur.
Sulata või ja margariin, lisa suhkur, munad, sooda, äädikas kustutatud, jahu. Jagage saadud tainas (see on üsna rasv) kaheks osaks: kaks kolmandikku ja üks kolmandik (teise osa jaoks võtke veidi rohkem kui üks kolmandik ja esimese jaoks - natuke vähem).
Jaotage suurem osa sellest küpsetusplaadi põhjale, tehke küljed. Koori ja riivi õunad. Tumeduse vältimiseks võite seda veidi sidrunimahlaga piserdada. Kui õunad on hapud, puista õuntele osa suhkrust. Jaotage õunad tainale.
Kata õunad ülejäänud tainaga, murendades selle, piserdades jahu väikesteks tükkideks. Pange küpsetusplaat koos sisuga kuuma ahju.
Kooki küpsetatakse umbes 20-30 minutit. See peaks ülalt ja külgedelt muutuma roosaks, samuti on vaja, et küljed jääksid küpsetusplaadi seintest maha. Niipea kui kook on jahtunud, piserdage ülaosa tuhksuhkruga.
Leegiga kõrbenud õunakooki retsept
Koostis:
- 275 g jahu;
- 150 g võid;
- 100 g tuhksuhkrut;
- 1 muna;
- 1 kg õunu;
- 1 sidruni mahl;
- 50 g kreeka pähkli tuuma;
- 1 tl kaneeli;
- 12-15 g vaniljesuhkrut;
- 1 sidruni koor;
- näputäis jahvatatud nelki (noa otsas);
- 1/3 tassi aprikoosimarmelaadi;
- 1 klaas konjakit (60 g).
Ühendage sõelutud jahu, tuhksuhkur, pehmendatud või, muna ja moodustage tainas. Seejärel pange tainas 2 tunniks külmkappi. Koori õunad, lõika 4 tükki ja südamik. Seejärel lõika tükid kiiludeks ja kasta sidrunimahlasse. Tükelda pähklid ning sega teiste vürtside ja vanillisuhkruga.
Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Määri küpsetusplaat ja aseta taigen taignarulli abil. Torkige taigna mitmes kohas noa või kahvli terava otsaga. Määri pähklisegu taigna pinnale. Pange selle peale ridamisi õunaviilud.
Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Kooki küpsetatakse umbes 35 minutit.
Eemaldage valmis pirukas ahjust, määrige see soojana aprikoosimarmelaadiga. Vala konjak kaussi, soojus ja valgus. Vala piruk põleva konjakiga üle.
