Ma juhin teie tähelepanu sellele maitsev pirukas, millel on purune magustamata tainapõhi, õrn õuna aroom ja iirise maitse.
See on vajalik
- Liivapõhja jaoks:
- - 1, 25 art. jahu;
- - 100 g võid;
- - 6 spl. jäävesi;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - 4 magusat suurt õuna;
- - 75 g suhkrut;
- - veidi kuuma vett;
- - 50 g võid;
- - näputäis vanilliini;
- - 2 muna;
- - 380 g keedetud kondenspiima;
- - mis tahes pähklisegu (valikuline).
Juhised
Samm 1
Kõik taigna koostisosad, välja arvatud vesi, pannakse köögikombaini ja hakitakse keskmiseks puruks. Lisa jäävett ja sõtku kiiresti tainas. Kogume selle palli, rullime välja ja asetame vormi. Kärpime servad, lõigates üleliigse osa ja torgime põhja kahvliga. Panime 15 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Võtame välja, jahutame.
2. samm
Pange suhkur praepannile, pange suurele tulele ja oodake, kuni see hakkab sulama. Pöörake panni veidi nii, et suhkur jaotuks põhjale ja ei põleks. Suhkrusiirupi saamiseks lisage õrnalt veidi kuuma (täpselt kuuma!) Vett. Lõigake õunad keskmiseks kuubikuks ja pange need pannile, lisage näputäis vanilliini, vähendage tulekahju keskmisele tasemele ja keetke, kuni õuntest niiskus aurustub. Lisa õli ja sega, kuni õunad on ühtlaselt karamelliga kaetud. Jahutage see maha.
3. samm
Sega keedetud kondenspiim segistiga munaga. Laotame õunad karamellis meie juba küpsetatud põhjale ja valame muna-piimasegu peale. Küpseta 170 kraadi juures 40 minutit: täidis peaks paksenema ja konsistentsilt meenutama tarretist. Jahutage täielikult ja eemaldage alles seejärel vormist ja lõigake portsjoniteks. Kõige peale kook, kaunista purustatud pähklitega. Nautige teed!
