Sojavalku leidub sageli erinevates toitudes. Paljud inimesed eelistavad liha sellega asendada. Viimasel ajal on selle toote eelistest ja kahjustustest üha enam räägitud.
Sojavalgu eelised
Kui arvestada tinglikult ideaalset valku (toote bioloogilise ja toiteväärtuse optimaalne suhe), siis nisuproteiin saab 58 punkti 100st, lehmapiim - 71, sojauba - 69. Sojavalku võib märkida suurepärases kombinatsioonis aminohapetest.
Sojaoad on kasulikud mitte ainult toitainetes ja kasulikes ainetes, vaid ka ravimites. Näiteks sisaldab soja fütiinhappeid, genesteiini, isoflavonoide. Tuleb märkida, et isoflavonoidid on spetsiaalsed ühendid, mis on struktuurilt sarnased östrogeenidega. Need takistavad tõhusalt hormoonist sõltuvate vähkkasvajate teket. Omakorda on genesteiin aine, mis võib varases staadiumis ära hoida paljude kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste teket.
Fütiinhapped pärsivad usaldusväärselt healoomuliste kasvajate kasvu.
Sojapõhiseid tooteid soovitatakse kasutada paljude haiguste (loomse valgu allergia, suhkurtõbi, sapikivitõbi, neerukivid, maksahaigused ja muud vaevused) raviks ja ennetamiseks.
Sojavalgu üks olulisemaid ja kasulikumaid koostisosi on sojaletsitiin.
Koliinil ja letsitiinil on inimkeha arengus ja seisundis väga oluline roll.
Need ained osalevad närvikoe ja ajurakkude taastamises ja taastamises. Nad vastutavad selliste funktsioonide eest nagu liikumine, sugufunktsioonid, äratundmine, mälu, õppimine, keskendumine, planeerimine, mõtlemine jne. Samuti reguleerivad nad vere kolesteroolitaset ja aitavad rasvade ainevahetust. Nende ainete abil ravivad spetsialistid järgmisi haigusi: enneaegne vananemine, mäluhäired, ateroskleroos, glaukoom, lihasdüstroofia, maksa- ja sapipõiehaigused, diabeet, Parkinsoni ja Huntingtoni tõved.
Sojavalgu kahjustus
Mõned eksperdid väidavad, et sojavalk viib aju kokkutõmbumiseni. Seda teooriat toetavad dokumenteeritud uuringud. Seda asjaolu seletatakse asjaoluga, et sojatooted sisaldavad fütoöstrogeene. Nende peamine komponent on isoflavoonid. Need on ained, mille struktuur sarnaneb imetajate suguhormoonidega. Niisiis usub dr White, et just need ained konkureerivad peamiselt looduslike östrogeenidega ajurakkudes vajalike retseptorite pärast.
Honolulus on epidemioloogilised uuringud näidanud, et soja fütoöstrogeene seostatakse sageli vaskulaarse dementsusega. Kuid steroidide lõplikku rolli kesknärvisüsteemis pole veel selgitatud.
