Vietnami salat piparmündi ja värskete kurkidega on piisavalt lihtne valmistada. Nii salatit kui ka selle kastet saab külmkapis eraldi hoida ja vahetult enne kasutamist segada. Roog osutub heledaks, aromaatseks ja krõmpsuks.
See on vajalik
- - 900 grammi kanafilee;
- - 2 klaasi kana puljongit;
- - 2 spl. l. ingverijuur;
- - 2 tšillipipart;
- - 2 spl. l. valge äädikas;
- - paar küüslauguküünt;
- - 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- - 1 kamp koriandrit;
- - 6 spl. l. laimimahl;
- - 1 savokapsas;
- - 6 spl. l. kalaäädikas;
- - 1 klaas piparmündilehti;
- - 2 väikest porgandit;
- - 1 klaas maapähkleid;
- - 1/2 inglise kurki.
Juhised
Samm 1
Vala kastrulisse kanapuljong, aseta sinna kanarinnad, hakitud küüslauk, ingver, peeneks hakitud cilantro. Pange puljong keemiseni ja keetke viis minutit. Seejärel katke see, eemaldage see tulelt ja laske lihal umbes viisteist minutit tõmmata.
2. samm
Pange liha lõikelauale, jahutage ja lõigake ribadeks. Haki peeneks pipar, kurk, kapsas.
3. samm
Koorige porgandid, peske ja riivige jämeda riiviga.
4. samm
Kastme valmistamiseks ühendage laimimahl, äädikas, suhkur, hakitud tšilli ja kalakaste. Segage kõike põhjalikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. samm
Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi, valage kastmega ja segage väga põhjalikult.
6. samm
Vietnami kanasalatit saab serveerida mitte ainult salatikausis, vaid ka pita leiva või nisukoogi sisse keerata.
