Vietnami salat on ebatavaline ja üsna lihtne roog valmistada. Värskete köögiviljade, krevettide, pähklite ja värske ingveri maitsete kombinatsioon muudab selle salati äärmiselt maitsvaks ja väga tervislikuks.
Salati koostisosad:
- Taimeõli - 40 g;
- Kašupähklid - 100 g;
- Pekingi kapsas - 300 g;
- Suured porgandid - 1 tk;
- Väike punane sibul - 1 tk;
- Kirsstomatid - 9 tk;
- Krevetid - 200 g;
- Rohelised: cilantro, basiilik, piparmünt;
- Ingverijuur on väike tükk.
Kastme koostisosad:
- Pruun suhkur - 20 g;
- Cayenne'i pipar (tšilli) - ½ tl;
- Riisiäädikas - 100 ml.
Ettevalmistus:
- Salati valmistamise esimene etapp on pannil õli sulatamine ja india pähklite valamine. Prae pähkleid tavalisel kuumusel, sega pidevalt. Keeda seni, kuni india pähklid on kuldpruunid.
- Pange pähklid pannilt välja lõhelusika abil ja asetage need paberist või riidest salvrätikule. Samal ajal kui pähklitest tilgub liigset rasva, peate köögiviljad ette valmistama.
- Pekingi kapsas tuleb pesta, kuivatada ja peeneks hakitud. Viilude pikkus peaks olema selline, et need mahuksid lusikasse hõlpsalt.
- Koorige ja loputage porgandid põhjalikult. Lõika see pikuti ja lõika siis poolrõngasteks. Tükid peaksid olema õhukesed.
- Pese kirsstomatid, eemalda roheline kork ja lõika neljaks.
- Koori sibul, haki poolrõngasteks.
- Pange kõik köögiviljad ilusasse salatikaussi ja segage ettevaatlikult.
- Järgmine samm on salatikastme ettevalmistamine. Tema jaoks valage riisiäädikas kastrulisse, lisage jahvatatud tšillipipar, fariinsuhkur. Pange tavalisele kuumusele ja kergelt segades keetke, et suhkur lahustuks. Peate pidevalt segama, et suhkur ei jääks põhja. Kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage kaste tulelt ja jahutage. Maitsesta maitsega soolaga.
- Sulata krevetid, keeda kergelt soolases vees ja koori. Peske rohelisi, kuivatage ja tükeldage hästi. Koori ingver, riivi. Jahvata röstitud ja kuivatatud india pähklid suure noaga. Lisage kõik need koostisosad salati kaussi. Nirista üle jahtunud sidemega.
