Fire Dragoni kastmel on rikkalik vürtsikas maitse. Seda saab siduda mis tahes liharoogadega või kasutada hautiste, lisandite ja isegi suppide lisandina.
See on vajalik
- - 6 tomatit
- - 300 g sibulat
- - 100 g võid
- - 500 g kreeka pähkleid
- - tomatipasta
- - 1 spl. l. jahu
- - 1 munakollane
- - 5 küüslauguküünt
- - 100 g veiniäädikat
- - jahvatatud kaneel
- - kuivatatud ürdid
- - sool
- - värsked ürdid
- - jahvatatud must pipar
- - safran
- - 500 ml mis tahes puljongit
Juhised
Samm 1
Kastke tomatid mõneks minutiks keevasse vette, eemaldage nahk ja puderge paberimassi. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae võis kuldpruuniks. Küpsetamise ajal lisage sibulasegu paksendamiseks panni sisule üks supilusikatäis jahu.
2. samm
Ühendage pannil tomatimass, sibulasegu ja puljong. Mass peab olema keedetud, kuni madalal kuumusel saadakse homogeenne paks konsistents.
3. samm
Segistiga hakkige küüslauk, kreeka pähklid, värsked ja kuivatatud ürdid. Lisage saadud segule safran, nelk, kaneel, must pipar, veidi veiniäädikat ja munakollane. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Valage ettevalmistatud mass panni sisusse ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
4. samm
Võite serveerida kuuma kastet nii soojalt kui ka külmalt. Seda saab kasutada liha- või köögiviljaroogade kastmena.
