Heledate ülestõusmispühade eel varuvad perenaised uusi lõhnavate maitsvate tortide retsepte. Lõppude lõpuks on lihavõttekook kohustuslik atribuut, sümbol suurest pühast, mida õigeusu kristlased on terve aasta jooksul oodanud.
See on vajalik
- - jahu - 5-8 supilusikatäit;
- - piim - 1, 5 spl.;
- - munad - 6 tk;
- - või - 200 g;
- - suhkur - 2 spl.;
- - pärm - 45 g;
- - sool;
- - vanilliin;
- - kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, pähklid;
- - valk - 1 tk;
- - tuhksuhkur - 0,5 spl;
- - sidrunimahl - 1 tl
Juhised
Samm 1
Alustage taigna valmistamisest. Selleks soojendage kastrulis piima 40 kraadini. Lisage õrnalt pärm ja 1 spl. Sahara. Lahustage. Sõelu 1 tass jahu ja lisa järk-järgult piimaga pannile. Sega kõik korralikult läbi, kata ja aseta sooja kohta, et taigna kogus kahekordistuks.
2. samm
Eraldage valged munakollastest. Püreesta munakollased põhjalikult suhkruga. Sulata ja jahuta või. Lisage taignaga tassi munakollased suhkru, või, vähese soola ja vanilliiniga. Segage. Vahusta valged tihedaks vahuks ja lisa tainale. Sõelu jahu ja lisa tainaga ettevaatlikult pidevalt segades nõusse, nii et tükke ei tekiks. Sega mikseriga tainas korralikult läbi. Kata valmis tainas kaane või salvrätikuga ja jäta soojaks. See peaks tõusma, maht mitu korda suurenema.
3. samm
Loputage rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid ja kuivatage rätikuga. Lõika suhkrustatud puuviljad väikesteks tükkideks. Pähklid: haki noaga peeneks mandlid, kreeka pähklid või sarapuupähklid. Koogitäidise valik sõltub koka isiklikest eelistustest. Lisage tainale valmis täidis ja sõtke seda põhjalikult 5-7 minutit.
4. samm
Määri küpsetusnõud väikese nõuga, kata küpsetuspaberiga ja puista üle jahu või riivsaiaga. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja jäta veel mõneks minutiks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul klopi lahti 1 munakollane ja määri kookide peale.
5. samm
Küpsetage kooke 180 kraadini kuumutatud ahjus 40-60 minutit. Kui saiakese pealmine osa on pruunistunud, katke see fooliumitüki või paberiga, et vältida selle põlemist.
6. samm
Pange valmis koogid vormist ettevaatlikult välja ja jätke rätikule. Katke teine rätik peal ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
7. samm
Kata valmis küpsetiste ülaosa glasuuriga. Selle valmistamiseks klopi 1 muna valge tuhksuhkru ja sidrunimahlaga. Kaunista glasuur värviliste suhkrupritstega.
