Liha on inimese toidusedelis üks võtmekohta. Selle tervisliku toote toiteväärtuse määrab täisvalgu kõrge sisaldus. Lisaks peetakse liha üheks peamiseks fosfori allikaks. See on rikas B-vitamiinide, raua ja mikroelementide poolest. Sellest saate valmistada palju huvitavaid roogasid.
See on vajalik
- Ungari guljaši jaoks:
- - 1 kg veiseliha;
- - 1-2 paprika;
- - 2-3 tomatit;
- - 4-5 sibulat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 1-2 spl. l. jahu;
- - 250 g hapukoort;
- - 2 spl. l. sulatatud seapekk;
- - jahvatatud punane pipar;
- - sool.
- Kudooniaga küpsetatud sealiha jaoks:
- - 2 kg sealiha;
- - 1 kg kudooniat;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar.
- Lambaliha "Ai-Petri" puhul:
- - 1 kg lambaliha (rinnatükk);
- - 300 g šampinjone;
- - 5-6 kartulit;
- - 2 paprika;
- - 2 sibulat;
- - küüslauk;
- - taimeõli;
- - 3 tl kuivatatud tüümian;
- - rohelised;
- - jahvatatud must pipar;
- - vürtsid liha jaoks;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Ungari guljašš
Koori sibulad, haki peeneks ja prae rasvas läbipaistvaks. Seejärel lisage punane jahvatatud pipar, sool, läbitud küüslauguküünt, valage väike kogus vett ja keetke. Peske veiseliha, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Seejärel pange valmis kaste, vajadusel sool ja hautage tasasel tulel pehmeks, lisades aeg-ajalt vett.
Põletage tomatid keeva veega, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Peske paprika, eemaldage vars ja seemned. Seejärel haki pipar jämedalt. Lisage lihale hakitud köögiviljad ja keetke 15-20 minutit. Seejärel lisage jahu, soola, pipra segatud hapukoor ja hautage guljašši tasasel tulel veel 10-15 minutit.
2. samm
Kudooniaga küpsetatud sealiha
Loputage suur lihatükk põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel tehke taskulõiked terava noaga, asetades need võimalikult ühtlaselt kogu sealiha pinnale. Kudoonia pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sega sool ja jahvatatud pipar. Seejärel täitke "taskud" kudooniaga, lisades soola ja pipra segu. Pange sellisel viisil täidetud lihatükk 2 kihti toidufooliumi, pange küpsetusplaadile ja asetage temperatuurini 180-200 ° C. Rösti sealiha 2 tundi.
3. samm
Tall "Ai-Petri"
Pese lambaliha, kuivata, lõika liha väikesteks tükkideks ja prae 15 minutit pada või kastrulis suures koguses taimeõli. Maitsesta soola ja pipraga. Koorige sibulad, peske paprikad ja eemaldage vars koos seemnetega. Seejärel haki ettevalmistatud köögiviljad. Pühkige šampinjonid salvrätikuga väga hoolikalt ja lõigake viiludeks. Lisage lambale pool sibulast, segage ja prae 10 minutit. Seejärel lisage tükeldatud paprika ja keetke veel 10 minutit. Prae ülejäänud sibulad seentega eraldi, seejärel tõsta kaussi liha juurde.
Pese kartulid, koori, lõika viiludeks ja lisa ka tallele. Valage kõige peale külm vesi, nii et see kataks kartulid täielikult. Maitsesta pipra ja soolaga, lisa tüümiani ja maitse järgi kõiki maitseaineid. Kata pann kaanega ja hauta pehmeks, umbes tund. 10 minutit enne keetmise lõppu pange hakitud küüslauk ja ürdid (till, cilantro, basiilik).
