Rasv sisaldab organismile suures koguses asendamatuid rasvhappeid, need on vajalikud südame normaalseks tööks ja rakumembraanide ehitamiseks. Kuna tegemist on väga kaloririkka tootega, on soovitatav seda kasutada väikestes kogustes koos köögiviljadega. Proovige kuuma soolamist.
See on vajalik
- - 1 kg peekonit;
- - 1,5 tassi soola;
- - 1,5 liitrit vett;
- - küüslauk;
- - vürtsid;
- - sibula ja küüslaugu kestad;
- - loorberileht.
Juhised
Samm 1
Soolamiseks võtke kvaliteetne värske searasv, millel on kaubamärk. See tähendab, et toode on läbinud sanitaarkontrolli. Nii saate vähendada parasiitidega nakatunud madala kvaliteediga searasva ostmise riski. Värske marineerimiseks sobiv toode peaks olema valge või kahvaturoosa, õhuke ja pehme nahaga. Pärast soolamist on paksu nahaga seapekk karm, parem on sellist toodet kasutada praadimiseks.
2. samm
Kontrollige toote värskust tikuga: kui see vabalt rasva siseneb, on see värske. Ärge ostke hallika või kollaka varjundiga searasva, see on vananenud toode. Pehme seapekk enne soolamist, leotades seda 12 tundi vees.
3. samm
Võtke lai kastrul, peekonitükk peaks sellesse täielikult mahtuma. Vala sinna soola. Lisage punase ja musta paprika segu, mõni kuiv adžika, loorberileht ja sibulakoor.
4. samm
Vala kastrulisse vesi ja pane tulele. Niipea kui vesi keeb, kasta sinna peekonitükk ja keeda 3-5 minutit. Eemaldage pann tulelt. Jätke peekon päevaks toatemperatuuril soolvees. Pärast päeva eemaldage see soolveest ja laske vett tühjendada. Pühkige peekon riidetüki või paberrätikuga.
5. samm
Lõigake küüslauk viiludeks ja viige need läbi pressi, pange väikesed nelkid kõrvale. Sega see soola, pipra ja tilliga. Tehke noaga peekonitükki torked, pange sinna väikesed küüslauguküüned. Hõõru seapekk küüslaugu, pipra ja soola seguga. Pange see paberisse ja rätikusse ning pange see 24 tunniks külmkappi.
