Iga päevalilleõli tootja võib kindlalt öelda, et tema äri on üsna kasumlik, sest seda tüüpi toode on end kindlalt sisse seadnud peaaegu iga Venemaa kodaniku köögis. Kuid kas päevalilleõli on võimalik ise valmistada ja mida selleks vaja on?
See on vajalik
-
- Päevalilleseemned
- separaator või seemneveski
- vesi.
Juhised
Samm 1
Sortige päevalilleseemned, eemaldades kõik tarbetud lisandid (pesakond). Seda protsessi võib julgelt nimetada vaevarikkaks, kuid täna on õliveskites seadmed, mis sõeluvad päevalilleseemneid, eraldades rohtu ja prahti kiiresti ja tõhusalt.
2. samm
Eemaldage seemnetelt kest või kest. Seda saab teha ka olemasolevate tootmisseadmetega või käsitsi.
3. samm
Separaatori või seemneveski abil on vaja saadud mass puhastada. Tugev õhuvool eraldab seemnetest kestad ja kogemata kinni jäänud prahi.
4. samm
Viska seemned, see tähendab "hävitada" nende struktuur. Tulemuseks peaks olema purustatud homogeenne mass, mida õliveskites nimetatakse piparmündiks. Rahapaja saadakse sageli spetsiaalsete seadmete vajutamisel.
5. samm
Värvige piparmünt niiskuse ja soojusega. Mass soojeneb ja välja tuleb nn pulp (pehme purustatud aine). Kuumutage piparmünt valatakse spetsiaalsele küpsetisele, kus temperatuur ei ületa 120 kraadi. Kui seda temperatuuri režiimi ei järgita, õli tumeneb, selles on rohkem hapniku kontsentratsiooni ja kõik kasulikud omadused lihtsalt "põlevad" läbi.
6. samm
Pigistage paberimassist juba välja tulnud õli põhjalikult välja. Kui viljaliha välja pigistada, ilmub kaks komponenti - päevalilleõli ja kook. Kooki nimetatakse sageli miscellaks. Õli tõhusamaks eraldamiseks pressitakse kook uuesti. Sellest saab reeglina ikkagi kuni 14% õli. Lahusti abil töödeldakse kooki viimast korda. Viimases etapis ei tohiks kooki õlisisaldus ületada 2%. Kokkuvõtteks tuleb rõhutada, et suurtes õliveskites filtreeritakse saadud õli ikkagi ja puhastatakse võimalikest lisanditest täiendavalt. Alles siis saab päevalilleõli villida.
