Makrell on maitsev ja tervislik kala, see sisaldab suures koguses oomega-3-hapet, B-vitamiine, samuti kaltsiumi, fosforit ja kroomi. Kõige selle juures on kala hind suhteliselt madal. Makrelliliha kasutatakse salatite, kotlettide valmistamiseks, kala võib soolata või marineerida või küpsetada ahjus.
Ahjus küpsetatud makrell on üsna mitmekülgne roog, sobib nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulauda. Makrelli saate küpsetada mitmel viisil: tükkidena, tervena või rullides, küpsetusplaadil või fooliumis.
Kui kala küpsetatakse tervikuna, ei pruugi pea ära lõigata, kuid lõpused tuleb eemaldada.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- värskelt külmutatud makrell - 3 tk;
- majonees 3 tl;
- sinep 3 tl;
- maitse järgi soola ja kala vürtse.
Enne toiduvalmistamist on soovitav makrelli täielikult sulatamata jätta, nii et seda on lihtsam lõigata ja eemaldada kõik mittevajalikud osad, näiteks lõpused või uimed, ning tükid on siledamad ja täpsemad.
Peseme kala voolava veega, soolestikuga ja eemaldame kõik mittevajalikud osad, mille järel eemaldame makrelli liigse niiskuse eemaldamiseks paberist salvrätiku või rätikuga. Seejärel lõikasime rümba umbes 3 cm paksusteks tükkideks.
Kastme jaoks sega sinep ja majonees, lisa kalale veidi soola ja maitseaineid. Koostisosad on muide üsna asendatavad, kellelegi meeldib lisada ketšupit või mädarõigast, kõik sõltub maitse-eelistustest.
Määri küpsetusvorm õliga või kata fooliumiga, nii et seda on lihtsam pesta, pärast mida kastame iga tüki kastmesse ja paneme hoolikalt vormi.
Kuumuta ahi 180 kraadini, pane küpsetusplaat kaladega või küpseta umbes pool tundi.
Valmis kala viiakse tasasele tassi, soovi korral saab küpsetatud makrelli kaunistada värskete köögiviljade või sidruniga. See roog sobib hästi kartulipudru, riisi või iseseisva suupistena.
