Sa ei saa ainult makrelli grillida ega sellest hautist valmistada, vaid teha ka eelroa. Kuivsoolamine võimaldab teil kala lühikese aja jooksul soolata ja seejärel nautida selle maitset mitte ainult lisandiga, vaid ka oma lemmikjookidega.
See on vajalik
- - 800 grammi makrelli,
- - 2 supilusikatäit soola (eelistatult meresoola),
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut (eelistatult pruun).
Juhised
Samm 1
Soolamiseks on soovitatav valida värske kala. Enne ostmist vaadake kaladele silma - kui need on selged ja läbipaistvad, siis võtke see. Pilves silmadega kala pole vaja osta - rikkuge oma naudingut.
2. samm
Roogige kala hästi välja, eemaldage kõhu mustad kiled ja lõigake pea ära. Loputage puhastatud kala põhjalikult (ärge säästke vett), seejärel kuivatage paberrätikutega või jätke ise kuivama.
3. samm
Sega sool ja suhkur kausis või tassis, soovi korral lisa veidi musta pipart. Hõõruge makrelli kuiva seguga. Pange kala toidukottidesse või kilesse. Pange kalad üleöö külmkappi.
4. samm
24 tunni või kauem eemaldage kala külmkapist, eemaldage kotid ja loputage hästi, seejärel kuivatage toatemperatuuril.
5. samm
Makrell on valmis. Lõigake ilusateks portsjoniteks, keetke kartul vormiriietuses või tehke kartulipuder (võite kasutada mis tahes lisandit või olla iseseisev roog) ja serveerida. Serveerimisel kasutage mõnda värsket ürti (petersell, cilantro või till). Nõu on mõeldud 6 portsjoniks.
