Makrell on väga maitsev ja tervislik kala, seetõttu kasutavad paljud koduperenaised seda rõõmuga praetud, keedetud ja küpsetatud roogade ning salatite loomiseks. Kuid kõige maitsvam on soolatud makrell. Seda on kõige parem küpsetada kuivana.
See on vajalik
- - makrelli rümp - 0,7 kg;
- - jäme sool - 1 spl. lusikas;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - jahvatatud paprika segu - 0,5 tl;
- - suhkur - 0,5 tl;
- - näputäis kuiva sinepit;
- - kuivade ürtide segu (fenchea, basiilik, salvei) - valikuline;
- - küüslauk - 2-3 nelki (valikuline).
Juhised
Samm 1
Võtke kala külmkapist välja, sulatage toatemperatuuril. Lõika saba, uimed ja pea ära. Puhastage kõht välja. Loputage jaheda jooksva veega. Pühkige paberrätikutega kuivaks. Pange toidukile peale, laotage töölauale.
2. samm
Sega eraldi taldrikus hästi paprikate, kuiva sinepi, näputäie Provence'i ürtide, suhkru ja soola segu. Saadud seguga pühkige kala põhjalikult igast küljest, ka seestpoolt. Piserdage pealt purustatud loorberilehtedega. Soovi korral võite virnastada ka kooritud ja tükeldatud küüslaugu viilud.
3. samm
Pange makrell kilesse, nii et mahl ei saaks küpsetamise ajal sealt "välja pääseda". Külmkapis umbes 2 päeva. Seejärel võtke välja, eemaldage toidukile ja puhastage soola ja maitseainete jäänused. Serveeri värskete tomatite ja kurkide salatiga, keedetud kartulite, tatrapudru või mõne muu lisandiga.
