Kodune iiris on maitsev maitsev maius ilma kunstlike lisandite ja kahjulike maitseteta. Iiris on magusad suhkrust, võist või taimeõlist valmistatud kommid, samuti soovi korral lisatud jahu, maapähklid, seesam või kondenspiim. Kodune iiris osutub pehmeks ja pehmeks, neid on väga lihtne valmistada.
Kodune iiris võib olla tavaline, hapukoor, mee või kondenspiimaga. Magusa massi keetmisel pidage meeles: mida paksem iiris muutub, seda sagedamini tuleb neid segada. Kui seda ei tehta, jääb suhkur poti külgedele kinni, see põleb ja rikub kommi maitset.
Toffeest said 19. sajandil populaarsed maiustused ja nad said oma nime aroomi järgi, mida samanimeline lõhnav lill kiirgab.
Pidage meeles, et kõige parem on magusat võikompvekki küpsetada tasasel tulel, muidu võib see kiiresti kõrbema minna.
Iirise laotamiseks ja lõikamiseks on kõige parem kasutada klaasist, keraamikast, metallist või kivist valmistatud lõikelauda. Magus mass jääb puitpinnalt halvemini välja.
Tavalise omatehtud iirise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 500 g suhkrut;
- 100 g võid;
- 250 ml piima (või koort);
- 1 tl. vanilje.
Ühendage kastrulis piim ja granuleeritud suhkur, pange seejärel madalal kuumusel ja küpseta pidevalt segades. Kui suhkrumass omandab kauni kohvipruuni tooni, peaksite selle valmisolekut kontrollima. Selleks kasta veidi keedetud massist külma vette. Juhul, kui see muutub paksuks, keedetakse mass.
Prantsusmaal tuntakse võisuppi kui iirist, mis laenati Inglismaalt. Toffee on omatehtud komm, mis on valmistatud pannil suhkru ja veega. Hiljem asendati vesi piimaga, nii et ilmus moodne iiris.
Eemaldage magus mass tulelt, hõõruge võiga ja veidi vanilliga.
Niisutage lõikelaud veega, seejärel pange välja magus kommimass, siluge see ja jätke mõneks ajaks seisma, et see saaks taheneda.
Lõika külmunud mass väikesteks ruutudeks või mis tahes muu kujuga kujunditeks. Asetage taffy külmkappi 1 kuni 2 tunniks tahenema. Näidatud aja möödudes on iiris täielikult valmis ja saate nautida nende maitset.
Sellist omatehtud iirist valmistatakse umbes 60 minutit. Kalorite sisaldus on umbes 334 kcal 100 g kohta.
Kondenspiimaga maitsva iirise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 300 ml kondenspiima;
- 100 g võid;
- 200 ml piima (või koort);
- 40 g esmaklassilist nisujahu.
Sulata potis või, lisa seejärel nisujahu ja hauta pidevalt segades õlis. Kui jahu muutub kuldpruuniks, valage kondenspiim sellesse, segage hästi ja hoidke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
Vahepeal kuumutage piima või koort veidi ja lisage seejärel kastrulisse. Küpseta magusat massi pidevalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks.
Pange valmis kommimass keedetud veega niisutatud lõikelauale, tasandage see ja lõigake mis tahes kujuga tükkideks. Seejärel jätke iiris jahtuma, pärast mida saate neid süüa.
Iirise valmistamisel võite lisada oma maitsele erinevaid koostisosi, näiteks kakaopulbrit, mandleid, hakitud pähkleid või šokolaadi.
