Gruusias on kombeks grillimiseks pakkuda maitsvat ajapsandali rooga. See hämmastav köögiviljasaun on küpsetatud tulel nagu kebab.
See on vajalik
- - baklažaan - 3 tk;
- - tomat - 4 tk;
- - Bulgaaria pipar - 3 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - koriander (cilantro) - kamp;
- - basiilik - kamp;
- - rohelised oad - 200 g;
- - roheline sibul - kamp;
- - taimeõli - maitse järgi;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - kuum pipar - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Loputage tomatid, baklažaanid ja paprika korralikult. Kleepige need vardas. Laotage söegrillile või tulele. Keerake varda ettevaatlikult ja harva, et tomatid röstimise ajal tulle ei kukuks.
2. samm
Sorteerige rohelised oad, peske. Valmista pott vett, kuumuta vesi keemiseni. Kastke oad keeva veega, hoidke 5-7 minutit. Seejärel jahutage oad külma veega. Järgmisena jahvata oad.
3. samm
Koorige sibul, jagage see 4 osaks ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks. Koori küüslauguküüned, purusta noa lameda küljega ja haki siis peeneks. Sel viisil valmistatud küüslauk on ajapsandalis tunda, andes roogile ainulaadse maitse.
4. samm
Peske pikisuunas lõigatud kuuma pipra kaun. Eemaldage seemned, need on köögiviljas kõige teravamad. Seejärel haki õhukesteks poolrõngasteks. Loputage kõik rohelised voolavas vees, raputage liigne niiskus, tükeldage.
5. samm
Eemaldage hästi praetud köögiviljad tulelt, jahutage veidi, koorige. Haki röstitud ja kooritud toidud kahvliga mugavasse anumasse või suurele lõikelauale. Voldi mahukaks nõudeks.
6. samm
Lisage hakitud oad, segage. Kombineerige ülejäänud valmistoitudega. Maitsesta ajapsandali oma maitse järgi soola ja pipraga. Maitsesta päevalilleõliga. Segage köögiviljasegu hästi. Roog on meeldiv süüa nii soojalt kui külmalt.
