"Talvine" salat on üks kuulsa "Olivier" salati nimetusi. Salat sai oma nime tänu sellele, et selle koostisosad on talvel hõlpsasti saadaval, erinevalt "suve" salatite koostisosadest. Salat on väga populaarne ja on traditsiooniliselt pidulaua üks põhiroogasid. Liha saab asendada vorstiga. Salatisse võib lisada ka keedetud porgandeid. Ärge kasutage riietumiseks poest saadud majoneesi, valmistage see kodus, teie salati maitse saab sellest ainult kasu.
See on vajalik
-
- Salati jaoks:
- 1 kanarind või 200 g veiseliha
- 400 g kartulit
- 2 keskmist marineeritud kurki
- 1 tass konserveeritud rohelisi hernesid
- 1 keskmine sibul
- 200 g majoneesi
- 3 muna
- rohelised
- Majoneesi jaoks:
- 150 ml oliiviõli
- 1 munakollane
- 1, 5 tl suhkrut
- 1/3 tl soola
- 1/2 spl. supilusikatäis sidrunimahla
- 2 spl. lusikad vett
- 1 tl valmistatud sinep
Juhised
Samm 1
Keeda rinna või veiseliha soolaga maitsestatud vees.
2. samm
Jahutage liha ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Keeda kartulid nende koorega.
4. samm
Pange külmkappi, koorige ja lõigake lihasuurusteks kuubikuteks.
5. samm
Haki kurgid ka kuubikuteks.
6. samm
Koori sibul ja haki peeneks.
7. samm
Kõvaks keedetud munad jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks.
8. samm
Sega kõik koostisosad, lisa herned ja jahuta 30–40 minutit külmkapis.
9. samm
Majoneesi valmistamiseks lisage munakollasele soola, suhkrut ja sinepit.
10. samm
Hakake peksma. Lisa vahustades supilusikatäis võid.
11. samm
Peksmisega jätkates veenduge, et kaste oleks ühtlane, lisage supilusikatäis võid.
12. samm
Lahjendage sidrunimahl veega ja valage majoneesi, peksake veel natuke.
13. samm
Pange majonees külmkapis 1-1,5 tunniks jahtuma ja omandage želeetaoline konsistents.
14. samm
Enne salati serveerimist maitsesta majoneesiga ja kaunista ürtidega.
