Värsket heeringat soolatakse, marineeritakse ja tarbitakse seejärel eraldi toiduna või kasutatakse edasiseks küpsetamiseks. Kõige sagedamini teevad kalad salati "kasuka all", võileibu või forshmakit.
Heeringas heh on marineeritud kala jaoks veel üks võimalus, mis rahuldab ka kõige nõudlikumaid gurmaane.
Nõu valmistamiseks vajate:
- suur külmutatud heeringas - 1 tükk;
- porgand - 1 tk. suur;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 0,5 tl;
- äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- Korea roogade maitsestamine - 1 tl;
- päevalilleõli - 1-2 spl. l.
Alustan roa valmistamist kala ettevalmistamisega. Kui räim oli külmunud, siis sulatage see toatemperatuuril. Seejärel eemaldame kalalt pea ja sisikonna ning eemaldame seejärel naha hoolikalt. Me lõikame kala mööda kõhtu ja eemaldame harja koos luudega. Kui väikesed luud jäävad alles, on parem ka need eemaldada. Seega saame heeringafilee. Lõika heeringas nii suureks osaks, et seda oleks mugav kahvliga võtta, pane kala kaussi või kastrulisse.
Nüüd valmistame köögivilju: peseme porgandeid, koorime ja riivime Korea porgandite jaoks või lihtsalt jämeda riiviga. Koori ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või neljandikuks. Me panime köögiviljad heeringaga konteinerisse. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi ja määri see ülejäänud koostisosadega. Segage kõik ettevaatlikult ja lisage ülejäänud lahtised tooted: sool, suhkur, pipar ja maitseained.
Lõpuks lisage äädikas ja õli, segage ettevaatlikult ja laske 6-8 tundi jahedas marineerida.
