Legendaarne heeringa eelroog kasuka all koosneb kalafileest ja majoneesikastmega maitsestatud keedetud köögiviljadest. Roog, ehkki kaloririkas, on väga maitsev. Paljudel koduperenaistel on oma retsept. Kasutatakse erinevaid kihijadasid ja lisatakse uusi koostisosi: värsked õunad, ürdid, juust jne.
Klassikaline kasukas
Salati jaoks võta suur heeringas, peet, porgand, kartul, sibul, munad ja majonees.
Loputage peet, porgand, kartul ja küpseta koorimata. Munad võib keeta köögiviljadega või eraldi.
Kuni keedetud köögiviljad jahtuvad, saate salatiks valmistada kala ja sibulat.
Eemaldage heeringa kest ja valige hoolikalt kõik seemned. Lõika filee keskmisteks kuubikuteks.
Koori ja tükelda sibul poolrõngastena. Seejärel valage keeva veega ja pigistage veidi välja.
Niisutage vormi põhi kergelt veega ja levitage heeringas ühtlase kihina. Pange kala peale põletatud sibulad ja katke hea majoneesiga. Koori kartulid ja haki väikesteks kuubikuteks. Asetage sibula peale ja tehke peen majoneesivõrk.
Riivi porgand ja peet jämeda riiviga eraldi. Laota esmalt kiht porgandeid, seejärel peet. Kata peedikiht heldelt majoneesiga.
Kaunista salat keedetud munakollaste, peedirooside või ürdioksadega.
Lase salatil veidi leotada. Kata pealt kaane või toidukilega ja aseta mõneks ajaks külmkappi.
Rulli
Koostis: üks keskmine heeringas, sibul, keedetud porgand, kartul, peet ja munad, majonees ja sool.
Filee heeringas, eemalda kondid ja lõika kuubikuteks. Seejärel haki sibulad ja sega räimedega. Lase köögiviljadel hästi jahtuda, seejärel koori ja riivi. Koori ja riivi ka munad.
Asetage peedi ristkülik kilele. Maitsesta soolaga, kata kotiga ja suru tihendamiseks veidi survet. Pintselda majoneesiga. Seejärel levitage porgandikiht nii, et see oleks ümber perimeetri peedikihist väiksem. Maitsesta soolaga ja paksenda nagu peedikiht ning määri majoneesiga.
Määri porgandile riivitud kartul ja muna. Sulgege ja katke iga kiht majoneesiga. Pange heeringas ja sibulad keskele. Iga kiht peaks olema eelmisest väiksem.
Rulli kõik kogutud kihid rulli. Suru kergelt servadele ja pane paariks tunniks külmkappi.
Enne serveerimist eemaldage kilest lahti ja viige serveerimisnõusse.
Kasukas pitaleivas
Koostis:
pita leib - 3 tükki;
keedetud peet ja porgand;
munad - 3 tükki;
heeringafilee;
majonees, ürdid ja porrulauk.
Võtke kolm pita leiba ja lõigake kaheks võrdseks osaks. Riivi peet ja munad jämeda riiviga ning porgandid peene riiviga. Katke iga pita leiva leht majoneesiga. Pange esimene pita leiva leht fooliumile ja levitage peet. Peal asetage teine majoneesiga määritud leht ja asetage selle peale porgandid. Kolmandal lehel on munad.
Rulli ettevaatlikult ja mähi fooliumisse. Samamoodi tehke teine rull ja pange 30 minutiks külmkappi.
Lõika kalafileed ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki sibul rõngasteks.
Kui rull on jahtunud, lõigake see tükkideks. Aseta peale sibularõngad ja heeringas. Kaunista soovi korral peterselli või muude ürtidega.
