Redis on populaarne köögiviljakultuur, mis valmib varakult ja on meeldiva, kergelt terava maitsega. See sisaldab suures koguses vitamiine ja muid toitaineid. Redise lisamisega salatid võivad isegi pidulauda kaunistada.
Redis on magus-hapuka maitsega varaküps köögivili. Toidus söömine on väga kasulik. Redis parandab söögiisu, normaliseerib soole mikrofloorat, soodustab sapi väljavoolu, täiendab vitamiinide, mineraalsete ühendite puudust, leevendab turseid. Köögiviljakultuuris on palju fütontsiide, kiudaineid.
Redis on kasulik inimestele, kellel on probleeme kardiovaskulaarse süsteemi tööga. See soodustab vere hõrenemist, vähendab verehüüvete tekke riski. Redisepõhised salatid on soolased ja enamuses on vähe kaloreid.
Redisalat kurgiga
Maitsva suvesalati saab valmistada kurgi ja värskete ürtide lisamisega. Sellise roa jaoks vajate minimaalset komplekti tooteid:
- 8 suurt redist;
- 1 kurk;
- kamp rohelist sibulat;
- natuke soola ja jahvatatud pipart;
- taimeõli riietumiseks.
Koorige redised, eemaldades saba abil ülemise tahke osa ja alumise osa. Teil pole vaja koort ära lõigata. Seda saab teha ainult siis, kui see on liiga karm, mis juhtub üleküpsuse korral. Lõika kõik redised pooleks ja lõika seejärel õhukesteks viiludeks. Lõika kurk õhukesteks viiludeks või riivi isegi väga jämeda riiviga. Soovitav on lihvida terava noaga või hõõruda hästi teritatud riiviga. Tühjade tööriistadega hakkimine võib põhjustada salati liiga palju vedelikku. Selline salat ei säilita pikka aega oma maitset.
Haki roheline sibul peeneks. Segage kõik koostisosad hästi, lisage veidi soola ja musta pipart ning maitsestage taimeõliga. Parem on valida hea kvaliteediga päevalilleõli.
Serveerimisel saate sellist salatit kaunistada hakitud ürtide ja veerandike keedetud munadega.
Kui peate küpsetama minimaalse kalorsusega roogi, võib selle retsepti taimeõli asendada sidrunimahlast valmistatud kastmega, millele on lisatud ürte või kuivatatud aromaatseid ürte. Võite asendada kurgi teiste värskete köögiviljadega või kasutada toiduvalmistamisel täiendavaid koostisosi. Värskesse kevadsalatisse võite panna tomatid, spinat, hapuoblikas. Nõu maitse veelgi erksamaks muutmiseks on lubatud lisada sellele konserveeritud rohelisi hernesid.
Redise, muna ja tilli salat
Redis sobib hästi keedetud kanamunadega. Nende toodete salati saab valmistada piduliku laua jaoks. Selleks on vaja:
- 8 suurt õhukese koorega redist;
- 3 muna;
- 2-3 spl hapukoort;
- hunnik tilli;
- mõned rohelised sibulad;
- natuke soola ja pipart.
Koorige redis, eemaldades kõvad osad, lõigake pooleks ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks. Oluline on pöörata tähelepanu toote kvaliteedile. Ussiköögivilju tuleb ette üsna sageli, eriti kui need on üleküpsenud, seetõttu tuleks kõik rikutud isendid ära visata.
Keeda munad vees, jahuta korralikult ja lõika kuubikuteks. Segage koostisosad suures kausis või kastrulis, lisage maitse järgi veidi soola ja pipart, lisage hapukoor, peeneks hakitud till ja hakitud roheline sibul. Segage kõik koostisosad uuesti ja serveerige maitsvat salatit.
Salat kapsa, redise ja maisiga
Kapsa, maisi ja redisega salat on peene maitsega ja väga tervislik, sisaldab minimaalselt kaloreid. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 5–7 redist;
- 200 g värsket kapsast;
- 2 värsket kurki;
- pool purki konserveeritud maisi;
- tillikimp;
- natuke soola ja pipart;
- rafineerimata päevalilleõli (tankimiseks).
Koori redis, lõika õhukesteks viiludeks. Selleks võite kasutada spetsiaalset purustajat, pidades meeles köögiviljade hoidmiseks kaitseseadet.
Selle retsepti jaoks võite kasutada nii valget kui ka Pekingi kapsast. Viimasel juhul on salat pehmem. Terava noaga on lubatud Pekingi kapsast lõigata väga õhukeselt ja parem on riivida valge kapsas purustajale. Lehtede kõvad osad tuleb eelnevalt ära lõigata.
Lõika kurk õhukesteks rõngasteks. Kooret pole vaja lõigata, kui see ei ole sitke ega mõru. Peate eemaldama ainult köögiviljade külgmised osad.
Sega kausis sügav kapsas, redis ja kurk, pane sinna konservmais, lisa till, väga peeneks hakitud, sool, pipar, maitsesta lõhnava päevalilleõliga. Parem on salat lauale serveerida kohe pärast küpsetamist.
Redis, kurgi- ja õunasalat
Õuna lisamine redisalatile köögiviljadega muudab roa maitse üsna originaalseks. Selle ettevalmistamiseks peate:
- hunnik rediseid;
- 2 suurt magushaput õuna;
- 2 kurki;
- maisipurk;
- hapukoor või majonees;
- natuke soola ja pipart.
Loputage redis, eemaldage ülemine ja alumine osa ning lõigake kuubikuteks. Koori kurk ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Koori õunad, lõika kuubikuteks.
Pange kõik valmistatud koostisosad sügavasse kaussi või kastrulisse, lisage purgist mais. Eelnevalt tühjendage vedelik. Soola salat, pisut pipart, maitsesta hapukoore või majoneesiga, keskendudes oma maitsele ja lubatud kalorisisaldusele. Sega kõik uuesti läbi ja serveeri.
Redis, õuna ja juustu salat
Piduliku õhtusöögi jaoks saate valmistada väga originaalse vürtsika maitsega salati. Selleks on vaja:
- 5-7 suurt redist;
- 1 hapu õun (parem on roheline);
- 150-200 g juustu;
- sidrunimahl;
- 3 spl hapukoor;
- 1 spl granuleeritud sinepit;
- natuke soola ja pipart;
- salatilehed.
Loputage redis ja lõigake kuubikuteks. Lõika õun pärast koorimist kuubikuteks. Purustatud õunakuubikute tumenemise vältimiseks piserdage neid sidrunimahlaga.
Lõika juust kuubikuteks. Sega sügavas kausis kõik koostisosad, maitsesta soola ja pipraga. Sega hapukoor sinepiga eraldi kausis. Serveerimisel pange roog salatilehtedele ja valage valmis kastmega.
Redisalat sulatatud juustuga
Redisest ja sulatatud juustust saab valmistada väga lihtsa ja samas ebatavaliselt maitsva salati. Selleks on vaja:
- 100-150 g redist;
- sulatatud juust;
- pool kamp rohelist sibulat;
- majonees.
Riivi pestud redis pikkade ja õhukeste laastudega. Jahvata samal riivil ettevaatlikult sulatatud juustu. Selle retsepti jaoks on parem võtta kreemjas juust, ilma aromaatsete lisanditeta. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
Pange redis, sulatatud juust ja sibul tassi kihiti. Pigistage majonees kihtide vahel pehmest pakendist, kandes seda võrgusilma abil.
Redisalat fetajuustuga
Redis maitseb hästi fetajuustuga. Kerge, kuid samal ajal ebatavaliselt maitsva salati valmistamiseks vajate:
- hunnik rediseid;
- 2 küpset lihast tomatit;
- 200 g fetajuustu või fetajuustu;
- punane sibul;
- 4-5 suurt salatilehte;
- natuke soola ja vürtse;
- ekstra neitsioliiviõli.
Loputage redis, kuivatage veidi ja lõigake õhukesteks ringideks. Eemaldage küpsetest tomatitest varred, lõigake puuviljad suurteks kuubikuteks või viiludeks. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Selle salati jaoks sobivad ideaalselt magusa maitsega punased sibulad. Võite kasutada ka tavalist sibulat, kuid kibeduse vähendamiseks on soovitatav see üle valada keeva veega.
Lõika soolveega juust (fetajuust, feta) kuubikuteks. Rebi salat kätega lahti. Pange kõik koostisosad kaussi, maitsestage vähese soolaga, lisage kuivatatud till või pune. Maitsesta salat extra virgin oliiviõliga ja sega uuesti korralikult läbi.
Vürtsikas redisalat
Redistest saab valmistada maitsva vürtsika salati, mis meenutab Korea kööki. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- redis - 700 g;
- kamp peterselli;
- natuke soola;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 kurk;
- 1 spl suhkrut;
- näputäis kuuma punast pipart;
- 3 supilusikatäit hea kvaliteediga taimeõli;
- 1 spl. l äädikas (9%);
- 2 spl. l sojakaste.
Loputage ja kuivatage redis, seejärel lõigake pooleks ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika kurk väga õhukesteks viiludeks. Koorimist pole vaja koorida, kui see pole mõru. Pange köögiviljad kaussi ja maitsestage soolaga, jätke 20 minutiks. Selle aja jooksul peaks mahl välja paistma.
Valage mahl eraldi sügavasse kaussi, valage sinna suhkur, lisage näputäis jahvatatud pipart, sojakaste ja äädikas. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi, seejärel pange ka kaussi. Taimeõli (eelistatult päevalill ja hea kvaliteet) kuumutatakse praepannil, kuni ilmub hägusus, ja valage see kaussi. Sega kõik korralikult läbi. Valage hakitud ürdid saadud kuuma kastmega ja pange pressi all tunniks külmkappi. Pärast seda segage marineeritud rohelised redise ja kurgiga, viige salati kaussi ja serveerige.
Redisalat krabipulkadega
Krabipulkade lisamise salat sisaldab palju kaloreid, kuid samal ajal osutub see ebatavaliselt maitsvaks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- redis - 5-8 tk;
- väike krabipulkade pakk;
- pool kamp rohelist sibulat;
- 2 muna;
- magus pipar;
- rohelised;
- natuke soola;
- majonees.
Loputage redis ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Keeda munad ja haki terava noaga. Loputage pipar, südamik seemnetega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Lõika krabipulgad kuubikuteks. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada jahutatud pulgakesi. Kui saadaval on külmutatud pooltoote, tuleb see enne hakkimist sulatada.
Sega kausis sügav redis, hakitud munad, pipar, krabipulgad, lisa hakitud roheline sibul, hakitud ürdid. Salat vähese soolaga ja maitsesta majoneesiga.
Redis ja kartulisalat
Südamliku, kuid väga tervisliku kartuli ja redisega salati valmistamiseks vajate:
- 400 g kartulit;
- 8 redist;
- 3 spl oliiviõli;
- 2 spl veiniäädikat;
- 1 tl vedelat mett;
- 2 tl sinepit;
- mõned murulauk (saab asendada tavalise rohelise sibulaga).
Selle retsepti jaoks on parem valida noored kartulid. Keeda kooritud mugulad, koori ja lõika 4–6 tükiks, olenevalt suurusest. Kui mugulad on väga väikesed, võite need poolitada.
Lõika redis õhukesteks viiludeks ja sibul rõngasteks. Ühendage redis ja sibul kausis, lisage veidi soola. Kastme valmistamiseks sega või. äädikas, sinep, mesi, jahvatatud must pipar. Parem on valida sinep teradena. Klopi kaste kergelt vispliga lahti ja vala kartulitele, sega läbi ja lase külmkapis 1-2 tundi tõmmata.
Sega kartul redise ja sibulaga vahetult enne serveerimist. Roog näeb salatilehtede korvil serveerituna väga muljetavaldav. Kui soovite oma külalisi üllatada, võite salati kaunistada rooside ja muude redisekaunistustega.
