Armeenia lavaššist valmistatakse palju roogasid: mitmesuguseid rulle, jekut ja isegi suupistekooke, kuid želeediga pirukat on valmistanud või isegi proovinud vähesed. Lavašipirukas valmib kiiresti, ei vaja erilisi oskusi ja võtab aega.
Pirukas "Lavašitäis" ei kuulu magusate ega soolaste roogade kategooriasse, kuid sobib hästi iseseisva roogana ning lisaks suppidele või lisanditele.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- õhuke armeenia lavašš - 1 pakk;
- hakkliha - 300 g;
- sibul - 1 - 2 tk;
- munad - 2-3 tk;
- kõva juust - 100 g;
- sool ja maitseained maitse järgi;
- hapukoor, majonees, ketšup - valamiseks.
Esiteks küpsetame hakkliha, selle jaoks sobib igasugune liha, paneme sibulaid ilma tõrgeteta, koos sellega on pirukas palju mahlasem. Valmis hakkliha tuleb maitsestada soola ja pipraga.
Määri lavašš lauale (toode peab olema värske, muidu ei saa seda rulli keerata) ja jaotage hakkliha ühtlaselt üle, laske sellel umbes 10 - 15 minutit liguneda.
Sel ajal, kui pita leib on leotatud, hõõruge juust jämeda riiviga ja valmistage täidis. Valamiseks koputage munad sügavasse kaussi, lisage veidi soola ja maitseaineid ning peksake kahvli või segistiga. Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor (majonees) ja ketšup ning klopi kõik uuesti ühtlaseks.
Keerame lavaši hakklihaga tihedaks rulliks ja paneme küpsetusnõusse, sellisel juhul on parem võtta ümmargune. Vala peale lavašširull valamisega, seda peaks olema piisavalt, et kook täielikult peita.
Eelsoojendage ahi umbes 180–200 kraadini, pange sellesse küpsetusplaat ja 5–10 minutit enne ettenähtud perioodi lõppu avage ahi ja piserdage pirukat riivjuustuga.
Valmis koogi võtame ahjust välja, laseme sellel veidi jahtuda, eemaldame selle vormist ja serveerime lauale.
