Armeenia lavašši võib õigusega nimetada kulinaarseks meistriteoseks. Seda ei pakuta mitte ainult paljude liharoogade kõrvale ja sellega valmistatakse suupisteid, vaid see asendab ka pirukate ja rullide tainast. Lavash on ideaalselt aurutatud ja küpsetatud ahjus. Kui soovite küpsetada lihaga küpsetisi, siis miks mitte ära kasutada neid pita leiva imelisi omadusi ja asendada see traditsioonilise tainaga? Tulemuseks on väga maitsev ja kiire eine, mis ei vaja peaaegu erilisi pingutusi.
See on vajalik
- - lavašš - 4 tk. (400 g);
- - sealiha ja veiseliha hakkliha - 400 g;
- - väikesed sibulad - 3 tk;
- - väikesed porgandid - 1 tk. (see on võimalik ilma selleta);
- - roheline sibul - 0,5 kamp;
- - kana muna - 1 tk;
- - keefir - 1 klaas (250 ml)
- - kõva juust - 200 g;
- - päevalilleõli;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - pann, küpsetusnõu.
Juhised
Samm 1
Kuumutage pannil päevalilleõli (3-4 supilusikatäit) ja lisage hakkliha. Prae segades helepruuniks.
2. samm
Koori sibulad ja haki need väikesteks kuubikuteks. Kui teile meeldivad porgandid liharoogades, võite neid ka lisada. Selleks eemaldage koor sellest ja riivige. Ja seejärel kandke hakitud sibul ja porgand pannil hakklihale. Küpseta aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, kuni liha on pehme. Lisage lõpus must pipar ja sool.
3. samm
Nüüd eemaldage pann pliidilt ja jahutage hakkliha. Vahepeal murra kanamuna eraldi väikesesse kaussi ja klopi lahti. Vala keefir ja sega ühtlaseks massiks.
4. samm
Riivi kõva juust ja sega see hakklihaga, mis selleks ajaks oleks pidanud veidi jahtuma. Loputage, kuivatage ja tükeldage roheline sibul. Pärast seda valage see hakklihale ja juustule ning segage seejärel kõik hästi.
5. samm
Nüüd on aeg kook vormida. Määri küpsetusnõu mis tahes õliga. Võtke üks pitaleib ja katke sellega vormi põhi. Servad ripuvad alla. Nii peabki olema - mähime nendega tooriku. Järgmisena võta järgmine pita leib ja pane see ka vormi.
6. samm
Seejärel levitage pool hakklihast ühtlaselt. Seejärel võta kolmas pita leib ja rebi (või lõika) see 10-12 tükiks. Rulli neist kõik tükiks ja kasta muna-keefirimassi ning aseta siis hakkliha peale.
7. samm
Kui pitakiht on valmis, pange selle peale ülejäänud hakkliha. Ja siis võtke viimane pitaleib, pange see peale ja pange servad sisse, et need alla ei ripuks. Määrige see peal oleva päevalilleõliga ja valage sellele pool ülejäänud muna-keefirimassist. Lõpus keerake kõik ülejäänud servad ettevaatlikult kokku ja määrige tooriku pealmine osa päevalilleõliga. Vala ülejäänud keefirimass ülaosale ja saatke toorik 20 minutiks 220 kraadini kuumutatud ahju.
8. samm
Kui pitaleib omandab kauni kergelt krõbeda pruuni kooriku, võib piruka ahjust välja võtta, portsjoniteks lõigata ja serveerida.
