Soojade päevade saabudes on loodusesse minek koos grillimise ettevalmistamisega kõige tavalisem tegevus. Ülejäänud mugavuse tagamiseks peate teadma põhireegleid kebabi grillimiseks söel.
See on vajalik
Juhised
Samm 1
Valige sobiv liha. Proovige saada noore looma liha. Ärge kasutage grillimiseks külmutatud toitu. Isegi kui küpsetate seda õigesti, marineerite ja peksate ära, osutub kebab ikkagi sitkeks ja maitsetuks. Lisaks pöörake tähelepanu asjaolule, et liha pole rasvane, vastasel juhul rasv sulab ja põleb küpsetamise ajal.
2. samm
Valmistage liha ette. Võite osta valmis marineeritud või võite seda ise valmistada. Selleks kasutage ainult emaili, savi- või klaasnõusid. Ärge tehke liiga suuri tükke, muidu ei hakka need hästi praadima. Optimaalne paksus ei tohiks olla üle 2,5 sentimeetri. Lisaks peaks tükkide suurus vastama grilli suurusele. Suured tükid väikesel grillil tõenäoliselt ei praadida.
3. samm
Keerake liha vardas õigesti. Kõigepealt määrige neid vähese taimeõliga või soojendage veidi. Seejärel nööritage liha ükshaaval vardale mööda kiude, suured keskel ja väikesed servadel. Veenduge, et lihatükid ei puudutaks üksteist, ei ripuks ega ripuks.
4. samm
Valmistage grill ette. Eelistage võimalusel malmist grillimist. Need, mida saab pärast piknikku lahti võtta, on samuti väga mugavad.
5. samm
Valige kütus. Ärge kasutage kivisütt ega okaspuu (kuusk, mänd) puitu. Need sisaldavad suures koguses inimese kehale kahjulikke vaiku. Eelistage parem kaske või tamme. Küttepuude probleemideta süütamiseks kasutage spetsiaalset vedelikku. Kuid selleks, et liha ei imaks oma ebameeldivat lõhna, laske sellel 2-3 minutit läbi põleda.
6. samm
Prae korralikult. Asetage vardad üksteise külge väga tihedalt. Nende kaugus söest peab olema vähemalt 15 sentimeetrit. Veenduge, et tuli ei süttiks - šašlõikavesi osutub maitsvaks, kui seda keedetakse ainult söel. Küpsetamise ajal keerake vardaid mitu korda ja valage liha rasva, marinaadi, veini, õlle või kvasiga. Kebabi valmisoleku kontrollimiseks tehke terava noaga ühes tükis väike lõige. Selge mahl peaks silma paistma.
