Keedetud kondenspiim on kurikuulsa magusaisu üks lemmikhõrgutisi. Iseenesest on see suurepärane magustoit, seda saab lihtsalt lusikatega süüa. Seda kasutatakse sageli ka vahvlite, küpsiste, pirukate ja rullide täidisena. Nüüd pakuvad kauplused seda toodet laias valikus. Kodune keedetud kondenspiim on aga palju maitsvam ja tervislikum kui poes. Pealegi on selle ettevalmistamise protsess banaalselt lihtne.
See on vajalik
- Värske piima retsept:
- - 1 liiter lehmapiima;
- - 350 g suhkrut;
- - näputäis söögisoodat.
- Kondenspiima retsepti jaoks:
- - kondenspiima purk.
Juhised
Samm 1
Vala kastrulisse piim. Soovitav on võtta märgistamata anum. Malmist kastrul sobib suurepäraselt. Kasutage maapiima igal võimalusel, eelistatult aurutatud. Lisage piimale suhkur ja segage kõik. Pange piima ja suhkru segu tulele ja keetke keemiseni.
2. samm
Lisage keedumassile sooda. See tagab kondenspiima ühtlase konsistentsiga. Keeda piima 2-3 tundi. Keetmise ajal segage seda pidevalt. Selle tulemusel väheneb selle maht umbes kolmandiku võrra ja pakseneb.
3. samm
Valage saadud kondenspiim klaaspurki, katke kõri tihedalt fooliumiga ja asetage potti veega. Hauta kondenspiima 2 tundi tasasel tulel. Te ei pea seda segama. Siiski tuleb jälgida, et see ei põleks. Valmis keedetud kondenspiim tuleb enne otsest kasutamist jahutada. Hoidke seda külmkapis.
4. samm
Proovige teha poest ostetud kondenspiimast "pelmeenid". Selleks peaksite võtma "õige" kondenspiima. Lugege hoolikalt silti. Toode ei tohiks sisaldada taimseid rasvu ega muid lisaaineid. See peaks sisaldama ainult täispiima ja suhkrut. Parem on, kui kondenspiim on valmistatud vastavalt GOST-ile. Halvast tootest ei saa kunagi head keedetud kondenspiima.
5. samm
Eemaldage purgist silt ja asetage see külma potti külma. See peaks purgi täielikult katma. Pange pann madalale kuumusele ja keetke kondenspiima 1-2 tundi. Mida kauem seda küpsetate, seda tumedamaks ja paksemaks see selle tulemusel muutub. Jälgige kogu aeg veetaset. On hädavajalik, et see kataks purgi alati täielikult, nii et lisage see keemise ajal kindlasti. Kui seda ei tehta, võib pank lihtsalt plahvatada.
6. samm
Eemaldage kondenspiim pannilt ja laske jahtuda. Ärge avage purki kohe, kuna sisu on surve all. Kui te ei kannata valmis maiust nautima, asetage purk jooksva külma vee alla. See jahutab seda kiiremini. Pärast seda saate selle ohutult avada. Valmis keedetud kondenspiim peaks olema kohvi värvi ja karamellise maitsega.
