Selles retseptis on kõige tähtsam kammkarbide üleküpsetamine, need peaksid jääma pehmed ja mitte kummid. Köögiviljad täiendavad kammkarbi nende maitsete mitmekesisusega, kuna neid tuleb keeta ebatavalisel viisil.
See on vajalik
- - 300 g kammkarpe;
- - 1 paprika, sibul, porgand, sidrun;
- - küüslauk, ingver, kirss, tšilli maitse järgi;
- - 1 klaas kuiva valget veini;
- - palsamiäädikas;
- - must pipar, koriander, sojakaste.
Juhised
Samm 1
Lõika kirsstomatid pooleks. Haki värske ingverijuur koos küüslaugu ja tšilliga peeneks. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. samm
Prae potis tugeval kuumusel kiiresti sibul, küüslauk ja ingver. Lisage kirsstomatid ja paar supilusikatäit suhkrut, valage klaasi veini, lisage näputäis musta pipart ja koriandrit. Keeda keskmisel kuumusel, kuni vein on pool aurustunud.
3. samm
Lõika paprika ribadeks, olles eelnevalt seemnetest ja valgetest vaheseintest puhastatud. Prae kuumas õlis, lisa paar supilusikatäit suhkrut, sega kiiresti - suhkur hakkab karamelliseeruma, pipar muutub pruuniks. Lisage 3 spl palsamiäädikat, eemaldage kohe tulelt ja lisage maitse järgi sojakaste. Kaste peaks osutuma veidi soolaseks, magushapuks.
4. samm
Koori porgandid, lõika koorijaga õhukesteks ribadeks ja aseta kaunilt serveerimisnõule. Pealt porgand pipra ja kastmega. Lisage keskele magusad-kuumad kirsstomatid ja värsked sidruniviilud.
5. samm
Kuumuta pannil õli, pane sinna 2 küüslauguküünt, prae, kuni küüslauk muutub pruuniks. Lisa kammkarbid (kui need on külmunud, siis sulata need eelnevalt), prae 1 minut aeg-ajalt segades, kuni kammkarbid on kergelt pruunistunud. Te ei pea neid soolama.
6. samm
Pange salatiks serveerimisvaagnale kuumad kammkarbid. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri kohe soojalt.
