Teie taldriku orienti eksootika on peen ja südamlik salat Hiina nuudlitest. Küpsetage seda koos liha, linnuliha või täiesti taimetoiduga toitva ja maitsva eine jaoks. Seda saab pakkuda kodus lõunasöögiks või panna pidulikule lauale.
Hiina nuudlisalat kana ja köögiviljadega
Koostis:
- 150 g hiina nuudleid (funchose);
- 150 g kana hakkliha;
- 1 porgand, kurk ja paprika;
- 2 küüslauguküünt;
- 20 g koriandrit;
- 2 spl. valged seesamiseemned;
- 1 tl karri;
- 120 ml sojakastet;
- 80 ml oliiviõli;
- 50 ml vett;
- 30 ml sidrunimahla;
- 20 ml taimeõli.
Prae kana hakkliha taimeõlis pehmeks, pidevalt segades ja tükke purustades. Koori suured köögiviljad ja haki peeneks, purusta küüslauguküüned spetsiaalses pressis või riivis. Leota nuudleid 3 minutit külmas vees, nõruta. Valage funchose'i keeva veega ja jätke see 5 minutiks seisma, seejärel visake see kurnisse.
Sega kastrulis vesi sojakastme, sidrunimahla, oliiviõli, küüslaugu, karri ja hakitud cilantroga. Hauta 2 minutit tasasel tulel. Kombineeri nuudlid köögiviljade ja hakklihaga salatikaussi, maitsesta kuuma marinaadiga ja sega korralikult läbi. Lase salatil pool tundi istuda, seejärel puista peale seesamiseemneid.
Hiina nuudlisalat veiselihaga
Koostis:
- 150 g hiina nuudleid;
- 450 g praetud veiselihapraadi;
- 350 g rohelist sparglit;
- 50 g rohelist sibulat;
- 100 ml teriyaki kastet ja kuiva punast veini;
- 50 ml taimeõli;
- 1 tl seesamiõli;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 cm ingverijuurt;
- 4 tähte aniisi;
- 1 tl riivitud koor;
- näputäis kuivatatud tšilli ja apteegitilli seemneid.
Valmistage marinaad teriyaki kastme ja veini, purustatud küüslaugu, riivitud ingveri, koore ja vürtsidega. Vahusta see kahvliga ja vala paar lusikat pannile. Lõika spargli otsad ära, blanšeeri 5 minutit soolases vees, pane kurnale ja prae seejärel väheses marinaadis pehmeks. Aurutage järelejäänud kaste potis veerandini mahust, pange kõrvale. Segage mõlemat tüüpi õli ja lisage ribadeks lõigatud liha.
Leota hiina nuudleid mõni minut kuumas vees, seejärel loputa kraani all ja lõika väiksemateks tükkideks. Pange kõik salati koostisosad suurde kaussi ja segage kahe suure kahvliga.
Taimetoitlane Hiina nuudlisalat
Koostis:
- 80 g hiina nuudleid;
- 1 baklažaan;
- 1 roheline paprika;
- 2 kurki;
- 50 g rohelist salatit;
-150 g oliivita oliive;
- 50 ml sojakastet;
- 20 ml sidrunimahla;
- 1 spl. Sahara;
- sool;
- taimeõli.
Koori baklažaan, kurk, pipar, salat ja lõika ribadeks, oliivid pooleks või neljaks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae baklažaan koos paari näpuotsatäie soolaga. Viige köögivili paksule paberrätikule. Küpseta hiina nuudleid. Koguge kõik koostisosad ühte kaussi, valage sidrunimahla, sojakastme ja suhkru seguga.
