Koorekaramell on üks sellistest lihtsatest ja tuttavatest toodetest - munad, suhkur ja piim või koor - üks suurepäraseid muutusi. Magusast muna-piima baasist, vanillikastmest saate jäätist, ekleeride jaoks mõeldud kondiitritooteid, mousse, juustukooki ja sufleed. Kui küpsetate kustradi veevannis, saate kreemi. Või koorekaramell.
See on vajalik
-
- Karamell
- 50 grammi suhkrut
- 2 spl sidrunimahla
- Bush
- 2 suurt kanamuna
- 250 milliliitrit piima
- 50 grammi suhkrut
- 1 vanilliekstrakti viaal
- Või
- vormide määrimiseks
- Karamellkastrul
- 4 keraamilist küpsetusnõu (ramekins)
- Suur küpsetusnõu või kõrge küpsetusplaat
Juhised
Samm 1
Kreemikaramell valmistatakse serveerimiseks 24 tunni jooksul.
Esiteks valmistatakse karamell. Sidrunimahlaga segatud suhkrut kuumutatakse tasasel tulel. Kui suhkur hakkab lahustuma ja tumenema, liigutage panni ettevaatlikult, nii et saadud siirup "lõhub" sulamata terad. Karamell on valmis, kui kogu suhkur on lahustunud ja siirup saanud kuldse mee tooni.
2. samm
Kalla karamell eelnevalt õlitatud vormidesse, nii et see kataks kogu põhja ühtlase õhukese kihiga.
3. samm
Jagage kreemile mõeldud suhkur pooleks. Klopi munad ja vanilliekstrakt ühe poolega lahti. Lisage teine tasasel tulel soojendatud piimale, keetmata. Kui piimas olev suhkur on lahustunud, eemaldage see tulelt ja lisage ettevaatlikult lahtiklopitud munadele.
4. samm
Pange saadud kreemikreem vormidesse.
5. samm
Valage sooja vett suurde vormi nii, et see jõuaks väikeste vormide keskele. Pange koor 175 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 25 minutit. Valmis koorekaramelli peetakse siis, kui servad on juba küpsenud, kuid keskosa jääb õrn, "värisev".
6. samm
Jahuta koorekaramell ja pane päevaks külmkappi.
7. samm
Enne serveerimist tõmmake vormide serva terav nuga ja keerake magustoit alustassile. Saab kaunistada värskete marjade ja piparmündilehtedega.
