Ainult esmapilgul võib tunduda, et makaroni ja seentega pajaroa valmistamine on lihtne. Tegelikult sõltub roa maitse palju sellest, kuidas pastat keedad.
Seentega makaroniroogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 300 g pastat, 300-400 g seeni, 3-4 muna, 100 ml piima, 1 keskmine sibulapea, leivapuru, 100 g kõva juust, must pipar, kurkum, paprika, sool, 2-3 spl. l. taimeõli vormi praadimiseks ja määrimiseks.
Šampinjonid pestakse voolavas vees ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kuumuta kuivas praepannis 2 spl. l. taimeõli ja prae selles seeni keskmisel kuumusel. Sibul kooritakse ja hakitakse väikesteks kuubikuteks. Sibulad lisatakse seentele ja koostisosad keedetakse edasi. Enne praadimise lõppu on seened soolatud ja pipar. Maitsmiseks võite kasutada paprikat või kurkumit.
Sibulaid ja seeni pole vaja valmisolekusse viia, kuna neid tuleb küpsetada ahjus.
Vesi valatakse kastrulisse ja pannakse tugevale kuumusele. 100 g pasta jaoks peate võtma vähemalt 1 liitri vett. Kui keedate pastat väiksemas koguses vedelikku, jäävad need kokku.
Kastke pasta keeva soolaga maitsestatud vette ja segage hoolikalt, nii et need ei jääks põhja külge. Klompide moodustumist saate vältida, lisades kastrulisse supilusikatäis taimeõli. Mahuti suletakse pooleks minutiks kaanega. Niipea kui vesi uuesti keeb, eemaldatakse kaas kiiresti ja kuumus väheneb keskmiseks.
Kõvast nisust on pastat soovitatav keeta 10–12 minutit. Valmisoleku saate kindlaks teha pasta maitsmisega. Kui hammustuskohas on selgelt näha jahukiht, pole pasta veel valmis. Samal ajal ei tohiks te toodet üle küpsetada, kuna sel juhul saate pasta asemel keedetud kleepuva massi. Valmis pasta valatakse sõelale ja pestakse puhta keeva veega. Enne loputamist on soovitav sõel soojendada, et see ei võtaks küpsetatud roa kuumust.
Toote kvaliteediga ei tohiks koonerdada. Kõvast nisust valmistatud esmaklassiline pasta, isegi kogenematu koduperenaise juures, ei muutu tõenäoliselt pudruks.
Määri küpsetusplaat taimeõliga ja puista leivapuru. See on vajalik selleks, et paja saaks vormist hõlpsasti eemaldada. Küpsetusplaadi põhjas levitage pool keedetud pastat ühtlase kihina. Seejärel pannakse pastale praetud seened ja sibul. Seened kaetakse ülejäänud pasta kihiga. Klopi kana muna piimaga ühtlaseks. Eksprompt kastmele saate lisada veidi soola, vürtse ja pipart.
Vala pasta kastmega, proovides koostisosi ühtlaselt küllastada. Kui kastmest ei piisa, peate lisaaine valmistamiseks kulutama veel ühe muna ja pool klaasi piima. Kõva juust riivitakse jämeda riiviga ja piserdatakse pastaga. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C ja küpsetusplaat asetatakse keskmisele tasemele. Küpsetamist jätkatakse umbes 30 minutit.
Määri valmis pajaroog võiga ja puista rikkalikult värskete ürtidega. Suurepärane lisand seentega pastakastmele on vürtsikas tomatikaste. Nõu serveeritakse kuumalt, jaotatuna portsjoniteks.
