Kookospiim või viljaliha võib olla aluseks mitmesugustele roogadele alates suppidest ja hautistest kuni kokteilide ja magustoitudeni. Õrn aroom ja magus maitse lisavad roogadele uusi nüansse. Kookospähklid on mõõduka kalorsusega ning rohkesti kiudaineid ja vitamiine, mistõttu peaksid need sisalduma teie igapäevases menüüs.
See on vajalik
- Tall kookosega:
- - 400 g tailiha;
- - 0,5 kookospähkli;
- - 2 sibulat;
- - väike ingveri juur;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 1 tl sinepiseemneid;
- - 1 loorberileht;
- - 3 nelgipunga;
- - 0,5 tl kurkumit, jahvatatud tšillit ja koriandrit;
- - taimeõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
- Kookospähkli küpsised:
- - 150 g kookospähkli;
- - 100 g võid;
- - 1 klaas jahu;
- - 5 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 0,25 tl soola;
- - 0,5 tassi kooritud mandleid;
- - piserdamiseks mõeldud kookoshelbed.
- Kookosmuffinid:
- Katse jaoks:
- - 1 klaas jahu;
- - 2 tl küpsetuspulbrit;
- - 1 muna;
- - 0,75 klaasi suhkrut;
- - 150 ml jogurtit;
- - 4 spl. supilusikatäis kookospähkli;
- - 100 g värskeid maasikaid;
- - 80 g võid;
- - näpuotsatäis soola.
- Kreemi jaoks:
- - 400 ml raskekreemi;
- - 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis kookoselikööri.
Juhised
Samm 1
Tall kookosega
Haki kookos õhukeselt, riivi ingverijuur peenele riivile. Viige küüslauk läbi pressi, purustage nelk ja loorberilehed uhmris. Haki sibul ja prae kuumas taimeõlis läbipaistvaks. Lisage sibulale hakitud loorberilehed ja nelk, sinepiseemned, tšilli, kurkum, koriander, küüslauk ja ingver. Lisa kookos ja kuumuta segu tasasel tulel.
2. samm
Loputage mitte liiga rasvane lambaliha, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Pange liha pannile, suurendage kuumust ja praadige aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Vala keeva veega, kata pann kaanega ja hauta tall 35–40 minutit. Lõpuks lisage sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
3. samm
Kookoseküpsised
Pange või kaussi ja asetage see keeva veega kastrulisse. Lisage suhkur ja segades segage segu ühtlaseks massiks. Koori kookos, lõika viljaliha tükkideks ja haki blenderis. Eemaldage sulatatud või tulelt ja lisage sellele kookosepüree. Segage, lisage sool ja sõelutud nisujahu. Sõtku pehme tainas.
4. samm
Blanšeeri kooritud mandlid keevas vees, eemalda tuumadelt tugev nahk. Rulli kookosetaigen väikesteks pallideks, aseta nende keskele mandlid. Kasta kookos sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange küpsised 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetage umbes pool tundi, seejärel eemaldage esemed ja asetage külmikusse restile.
5. samm
Kookosmuffinid
Sõelu jahu. Valage see kaussi ja segage küpsetuspulbri, soola ja kookosega. Klopi munad ja suhkur eraldi kausis. Sulata või ja lisa munasegule. Lisa jogurt ja sega korralikult läbi. Valage osade kaupa jahusegu, hoolikalt tükke hõõrudes.
6. samm
Sorteeri maasikad, loputa ja kuivata. Lõika marjad tükkideks ja lisa need tainasse. Sega ettevaatlikult ülevalt alla ja aseta muffinivormidesse. Valmistoodete hõlbustamiseks on vormidesse võimalik sisestada paberipesad. Täitke tainas mitte rohkem kui 2/3 mahust, kuna tooted küpsetamisel tõusevad. Pange muffinid eelsoojendatud 200C ahju ja küpsetage umbes 25 minutit, seejärel eemaldage ja jahutage pardal.
7. samm
Vahusta jahtunud koor koos tuhksuhkruga tihedaks vahuks. Vahustamise lõpus lisage koorele kookoseliköör. Pange saia-süstlaga muffinitele kohevad kreemikorkid ja piserdage neid suhkruhelmestega.
