Igaüks, kes on kunagi Krimmis käinud, on tõenäoliselt proovinud baklavat, mida müüakse peaaegu kõikjal kuldsetes randades. See magustoit ei saa teile meeldida ja soovite kindlasti seda uuesti proovida, kuid selleks pole vaja uuesti Krimmi minna.
See on vajalik
- • 3, 5 klaasi nisujahu;
- • 3 supilusikatäit hapukoort;
- • 70 g võid (võib asendada margariiniga);
- • 2 tl mesilase mett;
- • 130 ml vett;
- • sool;
- • 1 tl küpsetuspulbrit (võite kasutada soodat);
- • 250 g lehmapiima;
- • 1 klaasitäis granuleeritud suhkrut;
- • 100 g pähkleid;
- • 700 g päevalilleõli (lõhnatu).
Juhised
Samm 1
Taigna valmistamiseks vajate sügavat kaussi. Sinna peate valama lehmapiima. Või tuleb veevannis sulatada vedelaks või kasutada selleks väga aeglast tulekahju. Seejärel valage või piima sisse ja segage kõik hoolikalt.
2. samm
Saadud segusse valage hapukoor ja lisage üsna palju soola. Jällegi on kõik põhjalikult segatud. Vala vajalik kogus küpsetuspulbrit jahu ja sõelu see siis sõela abil. Kui kasutate küpsetuspulbri asemel soodat, tuleb see segada hapukoorega.
3. samm
Vala jahu piimasegusse ja sõtku tainaks. Lõpuks peaks see osutuma üsna elastseks ja tihedaks. Rulli tainas palliks ja pane kilekotti. Nii et see peaks valetama veerand tundi (15 minutit).
4. samm
Seejärel lõigake tainas mitmeks väikeseks tükiks. Kõik osad tuleb rullida õhukeseks kihiks (proovige hoida nii õhuke kui võimalik). Lase rullitud tainal veidi pikali heita, et see keerutades kokku ei jääks.
5. samm
Iga kiht tuleb pakkida rulli, selles aitab teid taignarull. Taigna vaba serv tuleb veidi näpistada ja taignarull eemaldada. Siis tuleb terava noaga rull tükkideks lõigata. Lõika nurga all, tükkide laius peaks olema umbes 20 millimeetrit.
6. samm
Kuumuta pannil õli ja prae selles baklava. Selle pinnale peaks moodustuma ilus punakas koorik.
7. samm
Valage suhkur vette ja lisage mett, keetke kõik. Saadud siirupis peate valmis baklava langetama ja seejärel panema tassi. Kõige tipuks puista peale hakitud pähkleid.
