Austrid on keerukas, kogenud ja väga kallis delikatess, mida hinnatakse mitte ainult maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest.
Juhised
Samm 1
Gastronoomiline turism saab Krimmis hoogu. Kohalik köök on võimalus õppida tundma sellel maal elavate inimeste eluviise ja kultuuri. Enamik turiste alistub kiusatusele proovida kohalikke Musta mere või Aasovi kalu, mereande, süüa kondiitritooteid, mantasid, samsat või lagmanit, krõbistada ranna baklavat ja suhkrustatud kreeka pähkleid. Krimmi rannikul saate nautida mitte ainult neid "hõrgutisi", vaid ka tõelisi värskeid austreid. Krimmi lõunarannikul asuva austrikasvanduse omanikud kasvatavad kohalike restoranide jaoks mitu tuhat neist endiselt eksootilistest koorikloomadest.
2. samm
Mereandide maitse sõltub sellest, kus neid kasvatatakse. Esiteks - vee soolasusest. See moodustab kindla toidubaasi - mikrovetikad, millest austerserved ja rannakarbid toituvad. Musta mere soolsus on madal - 17-18 ppm, mis loob molluskite jaoks ainulaadse mikrokliima. Krimmi auster on pehmem ja vähem rasvane kui Vahemere oma. Austri maitset saate hinnata alles siis, kui see on värske. Maksimaalselt võite lisada mingisugust kastet, näiteks 25 grammi viina ja kolm tilka Tabasco kastet. Klassikaline serveerimine jääb muutumatuks - sidrun ja valge vein. Auster pole lihtsalt delikatess, vaid ka väga tervislik toode. Keha igapäevane vajadus raua ja vase järele saab rahuldada ainult 6 austri söömisega. Lisaks on selle lihas palju vitamiine B1, B2 ja PP, samuti joodi, fosforit, kaltsiumi ja glükogeeni.
3. samm
Austrirasvad - keramiidid, aitavad rinnavähiga edukalt võidelda. Nad blokeerivad ja pärsivad nende kasvu. Toored austrid, rannakarbid ja mõned muud koorikloomad sisaldavad kahte ainulaadset aminohapet, mis käivitavad suguhormoonide vabanemise. Austrides on ka palju tsinki, mis on meeste ja naiste testosterooni sünteesi põhitoitaineks. Krimmi austrid on madala kalorsusega toode. Toitumisspetsialistide sõnul sisaldab 12 austrit mitte rohkem kui 200 kalorit.
