Korea köök on vürtsikas, rohkete vürtsidega ja terava maitsega. Venemaal on tuntud ja populaarne Venemaal elavate etniliste korealaste köögi variant.
Korea köögis kasutatakse riisi, nuudleid ja köögivilju suures koguses. Kuulsaim köögiviljaroog on kimchi, see on valmistatud kõigist saadaolevatest köögiviljadest, sealhulgas kartulist. Toiduvalmistamiseks vajate:
- 5-6 keskmise suurusega kartulit;
- 10 küüslauguküünt (küüslauguga ei saa Korea roogi rikkuda;
- sool, jahvatatud pipar (must ja punane võrdsetes kogustes) - maitse järgi;
- klaas taimeõli ja lauaäädikat;
- 2-3 head porgandit;
- 1 arvuti. sibulad;
- 2/3 lasku sojakastet.
Koori kartulid, haki ribadeks (võid kasutada purustajat), loputa tärklisest rohkes vees. Pange kartuliribad kastrulisse, katke veega, valage pool ampsu äädikat, soola, keetke ja keetke 3-5 minutit - kartul peaks olema niiske (aldente). Pange kartulid vett tühjendama.
Lõika ka porgandid väikesteks ribadeks, lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk - pane köögiviljad anumasse ja marineeri koos ülejäänud äädikaga. Leota 20–30 minutit ja kombineeri kartulitega. Kuumuta praepannil taimeõli, pane sinna pipart, vala sojakaste ja keeda. Valage köögiviljad keeva õliga, laske sellel 1-2 tundi tõmmata ja serveerige. Vürtsikat suupistet saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks, seda hoitakse suurepäraselt pikka aega külmkapis ja see muutub ainult maitsvamaks.
