Traditsiooniliselt pannakse hapukurki riisi või pärl otra, kuid keegi ei keela katsetamist, nii et allpool leiate suurepärase retsepti ubade hapukurgiks. Selle supi jaoks võite võtta mis tahes liha, mitte ainult kana.
See on vajalik
- • 3 marineeritud kurki;
- • 300 g (1 purk) konserveeritud oad;
- • ½ kg kana liha;
- • 4 keskmist kartulit;
- • 1 sibul;
- • 1 porgand;
- • ½ tassi kurgi hapukurki;
- • 1 loorberileht;
- • taimeõli;
- • till;
- • 3 liitrit joogivett.
Juhised
Samm 1
Loputage kana liha, asetage kastrulisse suurus, lisage vesi. Pange pliit (suure kuumusega), oodake keemiseni. Niipea kui vesi keeb, tekib vedeliku pinnale vaht, mis tuleb eemaldada. Puljongit võib soolata, kuid mitte liiga palju (ärge unustage, et hapukurgid on varsti kohal). Vähendage pliidi kuumust keskmiseks ja jätke liha tunniks küpsema.
2. samm
Vahepeal koorige porgandid, peske ja lõigake ka väikesteks kuubikuteks. Koorige sibulalt kest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Tehke sama marineeritud kurkidega, ainult et te ei pea nende nahka eemaldama.
3. samm
Kuumutage pann kõrgel kuumusel, valage supilusikatäis õli, soojendage seda ja pange kõigepealt hakitud sibul. Sega ja prae kuldpruuniks. Kinnitage porgandi kuubikud sibulale, segage ja prae mitte rohkem kui kaks minutit. Lisa viimasena kurgid, sega neid pannil ülejäänud koostisosadega. Prae köögivilju veel 5 minutit.
4. samm
Järgmisena valage pannile klaas kanapuljongit (võite selle võtta pannilt, kus kana keedetakse). Vähendage tulekahju keskmisele tasemele ja keetke toitu veel 5 minutit. Lülitage pannil kuumus välja.
5. samm
Koorige, peske ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks. Avage oapurk, loputage oad jooksva külma veega.
6. samm
Eemaldage valmis kana puljongist, eraldage keedetud liha luudest. Lõika suured tükid väiksemateks osadeks. Niipea kui liha pannilt välja võetakse, valage kartulid puljongisse. 10 minuti pärast lisage hautatud köögiviljad. 3 minuti pärast valged oad ja kana. Paari minuti pärast valage kurgi hapukurk, lisage till, lavrushka, lisage vajadusel soola ja pipart vastavalt soovile.
7. samm
Supp peaks keema, pärast seda tuleks pliit välja lülitada ja hapukurk ise umbes veerand tundi infundeerida.
