Pehmest rasvavabast kodujuustust saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke tooteid. Nende hulgas - mitte ainult tavalised magusad saiakesed, vaid mitmesugused suupisted.
Mitte igaüks ei armasta puhta kodujuustu maitset. Kuid ta on üks kümnest kõige tervislikumast toidust! See varustab keha paljude kasulike mikroelementidega: magneesiumi, fluori, kaaliumi, naatriumi ja muidugi kaltsiumiga (100 grammis tootes on vähemalt 12 g seda hammaste, juuste ja luude tervisele vajalikku ainet). Samuti on see rikas vitamiinide poolest mitmest rühmast korraga: A, B, PP. Eriti kasulik on pehme rasvavaba kodujuust. See ei lisa lisakilo ja sobib ideaalselt väga paljude lihtsate ja maitsvate roogade valmistamiseks.
Kohupiima retseptide nüansid
Kaasaegne toiduvalmistamine teab mitut tuhat rooga, mida saab sellest dieettootest valmistada. Seda peetakse väga tagasihoidlikuks, kuid kodujuustust roa valmistamisel tuleb meeles pidada mõningaid nippe:
- Kui valmistate küpsetisi kodujuustuga, peate meeles pidama olulist reeglit: kohe pärast jahu lisamist tuleb tainas kiiresti sõtkuda, anda vajalik kuju ja saata ahju. Vastasel juhul lõpetab see väga kiiresti ja muutub karmiks.
- Isegi kui retseptis toodud soovitusi järgitakse täpselt samm-sammult, võib lõpptulemus proovist välimuse või konsistentsi osas veidi erineda. Ärge muretsege, need erinevused ei kahjusta maitset.
- Retseptides kirjutatud suhkru ja soola proportsioone pole vaja täpselt järgida. Erinevate ettevõtete madala rasvasisaldusega kodujuust võib olla erineva maitsega ja kõigi inimeste eelistused on erinevad. Kui teile tundub, et roog ei ole piisavalt magus ega soolane, on parem lisada puuduv koostisosa.
Pannkoogid madala rasvasisaldusega kodujuustuga
Õrnad kodujuustupannkoogid on ideaalne võimalus rikkaliku ja samal ajal tervisliku toitumisega hommikusöögiks. Neid saab süüa koos hapukoore, mee, moosi, suhkruga. Või ärge lisage midagi - nende suurepärane maitse on täiesti võimalik. Pehmete kohupiimaga pannkookide valmistamine on väga lihtne. Neile vajalikud koostisosad on igas köögis ja kogu küpsetusaeg (koos praadimisega) ei ületa 20-30 minutit.
Sa vajad:
- 1/3 pakki madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- pool klaasi keefirist;
- hõõrub klaasi piima;
- 1 muna;
- pool tl soola;
- 1 tl suhkrut
- ¾ tl soodat;
- ja poolteist klaasi jahu.
Esiteks tuleb kodujuust põhjalikult jahvatada, valades sinna järk-järgult piima. Klopi muna eraldi, seejärel ühenda kohupiima-piimaseguga. Lisage sool, suhkur, sooda, pool keefirist ja jahu. Saadud mass tuleb hoolikalt, kuid kiiresti segada. Kalla ülejäänud keefir (taina paksus peaks sarnanema vedelale hapukoorele).
Prae kohupiimapannkoogid tasasel tulel taimeõli abil. Kui te ei muretse oma figuuri pärast, võite õli asendada sealiharasvaga. Sel juhul osutuvad küpsetised eriti maitsvaks ja aromaatseks.
Madala kalorsusega madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog
Kindlasti on paljudele inimestele lasteaia kõige meeldivamad mälestused seotud lõunate ja pärastlõunaste suupistetega. Ametlikus köögis polnud kõik võrdselt hea; aga dieetiline kohupiimakroon oli alati maitsev. Hea uudis: seda nostalgilist rooga on kodus lihtne valmistada ja see võtab väga vähe aega.
Klassikalise kohupiima pajaroa valmistamiseks vajate:
- 1 munavalge;
- 200 grammi rasvavaba kodujuustu;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 50 grammi manna;
- 25 grammi pehmendatud võid;
- Ja sama palju piima (see on umbes poolteist supilusikatäit).
Püreesta kodujuust munaga, lisa piim ja klopi segu ühtlaseks ja paksuks. Lisage ülejäänud toit, segage uuesti hoolikalt. Saadud toorikut tuleb jätta pooleks tunniks või veidi kauemaks, et manna jääks paisuma.
Pärast seda võite panna "taina" küpsetusnõusse ja saata 20 minutiks ahju. Küpseta temperatuuril, mis ei ületa 200 ⁰С. Valmis pajaroog peaks saama õrna heleda mee tooni.
Ühest pehmest kodujuustupakist saadakse 2 portsjonit beebikompvekke (6–8 tükki, olenevalt peeneks lõigatust). Selle roa toiteväärtus 100 grammi kohta on ainult 92 kilokalorit.
Dieediga juustukoogid kliidega
Huvitav fakt: Venemaal ei olnud kodujuustule eraldi nime. Kõik tooted, mis olid valmistatud kalgendatud piimast, tähistati ühe sõnaga: "juust". Seetõttu on siiani paljudel kodujuustu sisaldavatel roogadel see juur sees. Nii tekkis sõna "syrniki".
Selle südamliku maiuse valmistamiseks on palju retsepte. Kui aga juba valmistate rooga pehmest rasvavabast kodujuustust, siis on mõistlik valida lisaks muudele ka tervislikele koostisosadele, mis ei lisa ülekaalu.
Täieliku toiduhommikusöögi valmistamiseks kolmele inimesele vajate:
- 2 muna;
- 4 magusainetabletti;
- küpsetuspulbri kott;
- 2 pakki pehmet kodujuustu;
- 3 supilusikatäit kaerakliisid;
- Ja näputäis vanilli.
Juustukookide valmistamiseks klopi munad kergelt lahti, seejärel lisa neile sool, kliid ja küpsetuspulber. Viimase võib soovi korral asendada poole teelusikatäie soodaga. Kuid pidage meeles, et seda on vaja kustutada äädikaga.
Valage 2 supilusikatäit vett eraldi anumasse, purustage magusaine tabletid ja oodake, kuni need täielikult lahustuvad. Sega kohupiimamassiga.
Tainas on valmis. Nüüd jääb see panna muffinivormidesse ja panna 190⁰С-ni kuumutatud ahju. Juustukookide valmisolekut on kuldkoore väljanägemise järgi lihtne kindlaks teha.
100 grammi valmis kohupiimajuustu pannkooke sisaldab ainult:
- 27,6 grammi valku;
- 4, 6 grammi rasva;
- Ja 3,3 grammi süsivesikuid.
Selle dieettoidu kogu toiteväärtus on 170 kalorit. Soovi korral võib magusaine asendada suhkruga - siis on maius toitvam.
Õrnad korgid teisteks kursusteks
Kodujuustu kui ainuüksi magustoitude jaoks sobiva koostisosa kohta polnud täiesti õiget arvamust. Selle toote peamised toidud pole aga vähem maitsvad. Näiteks sobib kodujuustuga kartulipuru ideaalselt suppide, salatite või liharoogade kõrvale serveerimiseks.
Võtke järgmised koostisosad:
- 1, 5 pakki rasvavaba kodujuustu;
- 300 grammi kartulit;
- 2 suurt muna;
- 250 grammi jahu;
- 2 supilusikatäit riivitud toorest porgandit ja rohelisi marineeritud herneid;
- ja muidugi natuke soola ja ürte (sobivad ka petersell, till ja cilantro).
Keetke kartulid, seejärel puder või riivige jämeda riiviga. Sega toores muna ja kodujuustuga; sool. Valmis segule lisage jahu. Kui mass muutub konsistentsilt homogeenseks, segage herned porgandi ja peeneks hakitud rohelistega. Vormi saadud tainast väikesed koogid. Prae neid keskmisel kuumusel rasvas või taimeõlis.
Vürtsikas suupiste madala rasvasisaldusega kodujuustust
Te ei üllata kedagi magusate kodujuustu magustoitudega. Kuidas oleks midagi vürtsikat ja soolast? Need, kellele meeldib võiga või majoneesist originaalsema inimesega võileibu süüa, armastavad kindlasti vürtsikat rohelist küüslaugukohupiima.
Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pakk kodujuustu;
- mitu hakitud kreeka pähkleid;
- pool supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
- värske sidrun;
- 3 supilusikatäit hapupiima;
- kamp peterselli ja rohelist küüslauku;
- sool;
- ja natuke jahvatatud pipart.
Kurna kohupiim läbi marli, sega see hoolikalt pehme kohupiimaga. Lisa maitseaine. Pigistage segusse paar supilusikatäit sidrunimahla, riivige koor peenele riivile ja saatke see ka kodujuustule.
Töötle petersell ja küüslauk. Pese, vajadusel koori ja vahusta blenderiga pehmeks ja paksuks. Nüüd jääb ainult suupiste mõlemad osad segada ühtlaseks.
Pähklid tuleb peeneks purustada ja valada eraldi anumasse. Pärast seda, kui olete selle leivale või kreekerile laiali määrinud, saab neid suupistele piserdada. Te ei tohiks neid kohupiimamassi hulka segada, vastasel juhul muutuvad pähklid hapuks ja omandavad ebameeldiva maitse.
