Selle retsepti järgi on marineeritud šampinjonid mahlased ja väga maitsvad. Lõppude lõpuks on seened suurepärane valguallikas, mis võib liha lihtsalt asendada. Seened sisaldavad ensüüme, vitamiine, mineraalsooli ja väärtuslikke toitaineid.
See on vajalik
- - 1 kg seeni;
- - 1 liiter vett;
- - 2 tk loorberileht;
- - 14 - 16 tk mustad pipraterad;
- - 1 spl. l. Sahara;
- - 1 spl. l. sool;
- - 100 g õunasiidriäädikat.
Juhised
Samm 1
Hakkame seeni marineerima. Peseme seeni põhjalikult sügavas anumas jooksva sooja vee all.
2. samm
Võtame kastruli, valame sinna vett. Niipea kui vesi keeb, pange: 1 spl. suhkur, 1 spl. l. sool, 2 tk. loorberilehed, 14 - 16 tk. mustad pipraterad, 100 g õunasiidriäädikat. Pange seened keeva soolveega. Keeda seeni tasasel tulel 30 minutit alates keetmise hetkest.
3. samm
Selle aja möödudes asetage seened kõrvale ja laske neil selles soolvees jahtuda. Pange jahtunud seened purki, täitke need soolveega, asetage külmkappi. Marineeritud šampinjoneid saab süüa ülepäeviti. Hoidke selliseid seeni külmkapis mitte rohkem kui 2 nädalat. Ühest kilogrammist seentest saadakse liitrine purk.
