Glasuuritud kohupiim, vanilje, rosinatega, rasvavaba, šokolaadimaitseline - tänapäevases supermarketis leidub paljusid nende piimatoodete sorte. Kuid miks kulutada pere eelarvet millegi jaoks, mida saate ise kodus valmistada, ilma et peaksite palju vaeva nägema?
Kui sageli ostavad paljud meist kauplustes endale ja oma lastele kohupiima või kohupiima. Kõik see süüakse hetkega, kuid kõige kasulikum toode - naabrinaise vanaemalt ostetud looduslik kodujuust, omatehtud, ilma lisandite ja värvaineteta, võib külmkapis pikalt lebada, tekitamata peres huvi. Kas see on tükiline, liiga hapu või kuiv, midagi on kogu aeg valesti. Eriti kui tegemist on lastega, keda on peaaegu võimatu toita tõelise kääritatud piimatootega, siis olles proovinud vähemalt korra kodujuustu külmutatud keefirist küpsetada, on see retsept kasulik, et rahuldada väikest.
Külmutatud keefirikohupiima retsept
Kodujuustu keetmine külmutatud keefirist ei nõua perenaiselt erilisi kulinaarseid oskusi ega võta palju aega, millest tänapäevases elurütmis ei piisa isegi tervisliku hommikusöögi valmistamiseks. Teil on vaja ainult ühte toodet ja mõnda köögi atribuuti:
- tavaline keefir, eelistatavalt suurema rasvasisaldusega, näiteks 3, 2%;
- lihtne kööginõu, millel pole eriti väikseid ja hõredaid auke;
- sügav tass, mille maht sõltub sellest, kui palju toodet plaanitakse lõpuks saada - see tähendab, et kui vajate 1000 grammi kodujuustu, siis peate võtma vähemalt 2 liitrit keefirit (toode on pool portsjonist kodujuustust 1 portsjonist keefirist, kõrvalekalded sõltuvad keefiri rasvasisaldusest)
- lai tükk marli;
- sügavkülmik.
Muide, parem oleks kasutada omatehtud keefirit, kuid seda saab osta ka lähimast toidupoest, peaasi, et toote säilivusaeg ei ületaks keskmiselt ühte nädalat, sellist keefiri võib pidada "elusate" bakteritega.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Pange ostetud keefir korraks sügavkülma. Ideaalne võimalus on keefir, mida hoitakse külmkapis 10 - 12 tundi, see tähendab, et võite kääritatud piimatoode enne magamaminekut sügavkülma saata ja jätkata küpsetamist hommikul.
- Määratud aja möödudes valmistage kõigepealt kohvijuustu keefir, asetades kurn sügavasse tassi ja katta see 3 - 4 kihina kokku pandud marli abil.
- Võtke külmunud keefir välja, vabastage pakendist ja pange marli peale. Jätke paariks tunniks köögiletti (mitte külmkappi!)
- Kui kõik vadakud pannile nõrguvad, jääb kauaoodatud pehme kodujuust kurnale, mis tuleb viia puhtale taldrikule, ja ülejäänud kodujuust pigistatakse läbi marli, kogudes selle koos oma käed ja ülevalt alla vajutamine.
Valmis kodujuust näeb välja nagu fotol - kerge ja õrn kreem ilma ühe tükita.
Nõuanne: kui olete valmistoote proovimisel kannatamatu, kuid ei taha üldse oodata, siis pole soovitatav külmutatud massi tulel kuumutada, vastasel juhul ei tööta midagi, parem on see lihtsalt soojendusse panna koht.
Kodujuustu eelised
Saadud kodujuust ei ole liiga rasvane, selle kalorsus on umbes 130 - 150 kcal, seega sobib selline toode vaieldamatult inimestele, kes järgivad mis tahes dieeti, mis välistab kõrge kalorsusega toidu tarbimise. Lisaks sellele ei toimu külmutatud keefirist valmistatud kodujuustu täiendavat kuumtöötlust, see ei sisalda säilitusaineid, värvaineid ja maitseid - ainult külmutamine ning teadlaste sõnul on selliste toodete sulatamine pärast sulatamist mõnda aega sulavett, mis on eriti väärtuslik meie keha jaoks. Lisaks, nagu iga teine kodujuust, ka sellest saadud õrn kreem - kodujuust on kõrge valgusisaldusega, mida kõik sportlased jälitavad nii palju, kuid võrreldes oma valgu kontsentratsioonis samaväärsete kolleegidega - kaunviljad, ei põhjusta need kõrvetisi. Samuti sisaldab kääritatud piimatoode vajalikku mineraalide ja vitamiinide komplekti, mida meie keha vajab iga päev, jämedaid kiude, mis aitavad seedimist parandada, samuti väga olulist elementi luusüsteemi toitmiseks - kaltsiumi, tänu millele hambad, küüned ja juuksed muutuvad tugevamaks.
Mida saab saadud toodetest valmistada
Nii saime külmutatud keefirist koguni kaks kasulikku toodet - vadak ja kodujuust. Vadakut saab kasutada pannkookides või klassikalistes pannkookides ning seda saab kasutada ka okroshka kastmeks. Noh, kodujuustuga pole loovusel ja fantaasial piiri. Kohupiimakreemile võid lisada lihtsalt segistis vahustatud puuviljad, suhkru, mesi, erinevad siirupid - kellele meeldib, mis veel. Isegi innukas gurmaan hindab selliseid magustoite. Kuid võite süüa midagi keerulisemat, näiteks <> pajaroog. Tema jaoks vajate:
- pehme kodujuust - 500 grammi;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- manna - 4 supilusikatäit;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 0,5 tassi, võite selle asendada meega või lihtsalt lisada kastrulisse kuivatatud puuvilju - neil on piisavalt suhkrut;
- küpsetuspulber - 1 kotike;
- kuivatatud puuviljad või värskete puuviljade või marjade tükid - kõik sõltub individuaalsetest eelistustest, võite lihtsalt panna natuke vanilli;
- kaneelipulber või šokolaad.
Lisa kohupiimale hapukoor, näpuotsatäie soolaga lahti klopitud muna ja manna. Segul tuleb lasta veidi seista, et manna hästi paisuks. Selle aja jooksul valmistage ülejäänud koostisosad: kui need on puuviljad, siis peavad need olema peeneks hakitud või kivideta, kui marjad, siis lihtsalt peske ja kuivatage hästi ning valage kuivatatud puuviljad keeva veega ja laske sellel tõmmata, seejärel loputage hästi jooksva vee all. Segage küpsetuspulber, magusaine ja puuviljad praeguse kohupiimamassiga ja saatke eelsoojendatud ahju. Jätke pajaroog 40-50 minutiks. Kui magustoit on valmis, puista pind kaneeli või riivšokolaadiga. Puista šokolaad kuumale pajaroogale, et see sulaks.
