Itaalia kööki tervitavad paljud inimesed, eriti pitsa, spagetid või pasta. Toiduvalmistamise retseptide mitmekesisus ei jäta ükskõikseks täiskasvanuid, lapsi ja dieedipidajaid. Proovige maitsvaid ja tervislikke roogasid koos Itaalia farfalle pastaga.
Farfalle (Itaalia farfalle) on liblikujuline pasta, mis on valmistatud kõvast nisust. Esimesed mainimised tulid Itaaliast, kus nad tegid lokkis pastat, mõnikord peedi, spinati või seepia tindiga toonimist. Farfalle sobib suurepäraselt lisanditeks ning salatite, pajaroogade ja eraldi roa koos erinevate kastmete, juustu ja tomatitega.
Loomingu ajalugu
Pagari lapsed otsustasid jõulupuu kaunistada meisterdamise ja ise valmistatud mänguasjadega. Ühele kummalisele ja lihtsale vormile meeldis isa väga ja ta otsustas proovida seda testist paljundada. Ta näitas valmis kikilipsu / vibu Milano kokale, kes otsustas tellida partii sellist pastat ja serveerida seda pidulikul õhtusöögil laual. Sellise pasta kodus koos perega küpsetamise traditsioon püsib meie aegadel. Eriti meeldib mulle pakkuda klassikalist pastat Itaalia lipu kujul - farfale on laotud ristkülikukujulisele taldrikule, valatakse rohkelt peale tomatikastmega ja piserdatakse ürtide seguga.
Kõigi roogade valmistamise oluline tingimus on korralikult keedetud pasta soolases vees. Kui pasta on valmistatud kõvast nisust, järgiti säilitamistingimusi, siis on küpsetusaeg 7-10 minutit. Võite kasutada väikest trikki - lisage veele tilk taimeõli, siis ei jää vibud kokku ja aeg väheneb 5 minutini.
Farfalle punase kala ja kaaviariga
- liblikad - 300 g;
- jahutatud roosa lõhe - 200 g;
- punane kaaviar - 50 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- kana puljong - 2 kuubikut;
- koor 20% - 1 spl.;
- valge vein - 110 ml;
- oliiviõli - 30 ml;
- parmesan, sool, vürtsid maitse järgi.
- Kustutage kalad niiske rätikuga, lõigake suurteks tükkideks. Haki küüslauk peeneks
- Pange kahele põletile vesi pastale ja pannile.
- Soolavesi, laske sellel keeda, lisage pasta, küpsetage aldente.
- Kuumuta pann, lisa küüslauk, pruunista ja lisa lõhe, prae 2-3 minutit, vala juurde vein, koor ja hauta 5 minutit.
- Pange valmistatud pasta kalale, lisage kaaviar, segage hästi.
- Pange taldrikutele, piserdage parmesaniga, kaunistage peterselliga.
See on originaalne ja kiire retsept teiseks, kui külalised on ukse ees. Aita ennast!
Pasta seente bešamellkastmega
- šampinjonid - 350 g;
- sibul - 1, 5 pead;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- koor - 1 spl.;
- jahu - 30 g;
- näputäis vürtse.
1. Loputage seened, eemaldage liigne niiskus, lõigake õhukesteks viiludeks, pange eelsoojendatud pannile. Lisage peeneks hakitud sibul, sool, lisage pipart ja praadige 15 minutit, kuni see on punakas.
2. Valmista kaste. Sulata või, lisa pidevalt segades jahu, prae 1-2 minutit. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku ühtlaseks, ilma tükkideta. Lase keema tõusta, lisa sibula-seente mass, keera gaas kinni.
3. Pange farfalle keevasse vette, lisage soola, keetke 8 minutit. Tühjendage vesi ja asetage portsjonitaldrikutele. Peal asetage seene bešamell ja puistake peterselliga. Lihtne, kuid lõbus variant kodus. Head isu!
Kanafilee pasta
:
- pasta - 450 g;
- linnuliha - 0,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- hapukoor - 250 g;
- sool, pipar, provence'i maitsetaimed.
- Peske liha, eemaldage niiskus salvrätikuga, lõigake õhukesteks ribadeks.
- Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngad.
- Riivi porgand jämeda riiviga.
- Pange praepannile sibulad, porgandid, kana ja või, hautage suurel tulel 5 minutit, lisage vürtsid, hapukoor ja hautage kaane all 10 minutit.
- Keeda pasta, pane praepannile, sega sisu. Isuäratav roog kogu perele on valmis!
Soe salat ubade ja kõrvitsaga
- rohelised oad - 100 g;
- kõrvits - 150 g;
- pasta - 300 g;
- mesi - 1 spl. l.
- oliiviõli - 50 ml;
- ühe sidruni mahl;
- sool, suhkur, maitseained maitse järgi.
- Haki puhas köögivili tükkideks, prae kõrgel kuumusel õlis.
- Pange pannile mee, lisage soola ja keetke 20-25 minutit. 3 minutit enne vürtside lisamise valmisolekut.
- Keeda pasta, nõruta vesi, pane salatikaussi, lisa pannilt mahlaga praetud köögiviljad, sega läbi.
- Serveeri marineeritud kurkidega. Head isu!
Farfalle ja grillitud köögiviljad
- pasta - 250 g;
- paprika, väike baklažaan - 1 tk;
- šampinjonid - 5 tk;
- mozzarella - 4 palli;
- või - 10 g;
- sool, vürtsid maitse järgi.
- Peske köögiviljad, kuivatage rätikul, lõigake rõngasteks või ribadeks, mille paksus ei ületa 1 cm, pange need grillrestile (saate ahjus) ja küpseta.
- Keetke pasta soolaga maitsestatud vees, tühjendage vesi, määrige õliga, pange portsjonplaatidele.
- Pange küpsetatud köögiviljad farfalle kuhja, puista vürtsidega, kaunistage juustuga, soovi korral lisage tomat. Kerge õhtusöök on valmis!
Köögivilja suupiste pastaga
Suvise suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- vibud - 200 g;
- piima suvikõrvits - 1 tükk (keskmise suurusega);
- redis - 2-3 tk;
- vibu (suled) - 1 haru;
- minitomatid - 3-4 tk;
- vutimunad - 2 tk;
- männipähklid - 20 g;
- sojakaste, taimeõli, sool, vürtsid maitse järgi.
- Pese suvikõrvits, lõika õhukesteks poolrõngasteks, soolaks ja jäta 15 minutiks seisma. Keeda munad ja pasta.
- Loputage köögivilju, puhastage liigne niiskus. Lõika tomatid 2–4 osaks, õhukesteks redisteks, sibulaks kaldus laastuga.
- Hauta pähkleid kuival praepannil külgedelt kuldseks.
- Sega valmistoidud salatikausis, maitsesta kastme ja võiga, lisa vürtsid.
- Pange taldrikule, kaunistage munade ja ürtidega. Serveeri eraldi toiduna. Kodulindude garneering on võimalik.
Kõrvitsaseemne pasta
Struktuur:
- vibud - 400 g;
- magus pipar - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- kreem - 70 ml;
- seemned - 100 g;
- petersell - ühe kobara pealsed;
- taimeõli, sool, suhkur;
- kuiv basiilik, tilli näputäis korraga.
Valmistage kõik toidud. Peske köögiviljad, lõigake kuubikuteks, prae pehmeks. Keeda pastat pooleks küpsetamiseks, kurna, tõsta köögiviljadega pannile, maitsesta vürtsidega, vala hulka koor ja hauta 15 minutit tasasel tulel. Enne serveerimist puista peale seemneid ja ürte.
Pajaroog
See on selge ja lihtne retsept, mis teie lastele meeldib, ja kui lisate sinki, siis see meeldib ka isadele.
- pasta - 200 g;
- munad - 3 tk;
- piim / hapukoor - ½ supilusikatäit;
- õli - 50 g;
- manna - 2 spl. l.
- sool, suhkur, kaneel, vanilliin näputäis.
Keeda pasta. Klopi munad suhkruga lahti, lisa piim, maitseained, manna ja sega spaatliga ühtlaseks massiks. Kalla saadud mass eelsoojendatud pannile, lisa pasta, keera see spaatliga ettevaatlikult ümber ja küpseta kaane all minimaalsel tasemel. Jagage valmis pajaroog osade kaupa, võite puista suhkrupulbriga või valada siirupiga. Bon Appetit.
Kasulikud omadused
Tänu saabuvatele toitainetele vähendab pasta kolesteroolitaset, stabiliseerib keha ainevahetusprotsesse, vähendab südamehaiguste tekkimise riski ja normaliseerib nahka. Keedetud al dente, maitsestatud kerge köögivilja- või vürtsika kastmega, on see dieedi ajal originaalne ja maitsev roog.
Kes on vastunäidustatud
Ei ole soovitatav lisada dieeti inimestele, kellel on ülekaal, kalduvus allergilistele löövetele ja alla 2-aastastele lastele. Kuna pasta sisaldab palju kiudaineid, ei tohiks seda süüa sagedamini 1-2 korda nädalas ja tavalise inimese jaoks.
Kalorite sisaldus
1 100g portsjonit pastat sisaldab 350 kcal. Energeetilise väärtuse poolest koosneb see valkudest, rasvadest, süsivesikutest 13-1, 5-71 vahekorras. Lisaks suurele hulgale kiudainetele on aminohapped, mikroelemendid, vitamiinid B, E, PP ja beetakaroteen, mis on organismile oluline.
