Banitsa on väga maitsev Bulgaaria köögi roog. See on valmistatud filotainast - õhukeseks rullitud tainalehtedest, mis on õlitatud ja piserdatud täidisega. Banitsa täidis võib olla väga erinev: alates fetajuustust, kodujuustust, kõrvitsast, spinatist, kapsast ja muudest koostisosadest.
Küpsetusaeg: 1, 5 tundi.
Portsjonid: 10.
100 g-s 380 kcal.
Taigna koostisosad:
- Jahu - 500 g;
- Külm vesi - 1, 5 klaasi;
- Muna - 1 tk;
- Äädikas - 1 spl. lusikas;
- Taimeõli - 3 spl. lusikad;
- Soda - 0,5 tl.
Täidise koostisosad:
- Riis - 0,5 tassi;
- Munad - 3 tk;
- Piim - 200 ml;
- Juustujuust - 250 g;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Sega kausis muna, sool, poolteist klaasi külma vett, sooda, äädikas ja taimeõli. Lisa vähehaaval jahu. Tainas ei tohiks olla liiga järsk. Sõtku tainas ja jäta 30 minutiks puhkama. Jagage 18 ossa. Rulli iga osa õhukeseks kihiks ja määri taimeõliga. Valmistage 6 tainast leiba, ladudes üksteise peale kolm tainatükki.
2. Keeda riis, jahuta ja sega munade, piima, soola ja hakitud fetajuustuga. Pange koogid määritud küpsetusplaadile, pange neile täidis. Pange ühte kihti üllatusi - väikesed paberilehed soovidega, jaotades need ühtlaselt kogu koogi ulatuses.
3. Sulgege purk viimase tainakihiga, näpistage servad, pintseldage võiga ja küpsetage 30–40 minutit 180–190 kraadi juures.
