Kirsstomatitega kanakebab on maitsvalt mahlane ja õrn roog. Selle retsepti kogu omadus seisneb lihtsas ja väga edukas marinaadis. Isegi liha hoides vaid pool tundi sidruniga majoneesis, on kanakebab maitsev.
Koostis:
- maitse järgi pipar;
- sool maitse järgi;
- ketšup - maitse järgi;
- majonees sidrunimahlaga - 4 supilusikatäit;
- kirsstomatid - 8 tk;
- kanafilee - 800 g.
Ettevalmistus:
Loputage kana külmas vees ja lõigake 4 cm kuubikuteks. Pange tükid keskmisesse kaussi, lisage soola, majoneesi ja pipart. Sega korralikult ja pane 30 minutiks külmkappi.
Pese kirsstomatid vees. Eemaldage marineeritud kanatükid ja kuivatage paberrätikute või salvrätikutega. Keerake kirsstomatid ja kanafileed vaheldumisi vardas.
Süüdake tuli, laske palkidel läbi põleda. Alustage söe kohal kana vardaid 15 minutit, sageli pöörates. Vardad on soovitatav valida lamedad, nii et liha ja tomatid ei pöörleks neile, vaid oleksid hästi fikseeritud.
Kanavardaid praadides hankige prits vett ja piserdage seda sageli. Seega on liha mahlasem ja õrn, väga õrn. Kui söele ilmub tuli, valage see ettevaatlikult veega.
Liha paremaks küpsetamiseks on oluline jälgida söe temperatuuri. Hankige endale fännitaoline objekt. See võib olla näiteks tükk puukoort, paks papitükk või korralikult kokku pandud ajaleht.
Kebabi valmisolekut saab kontrollida liha noaga lõikamisega. Kui seest on punane, siis tuleb kana ikkagi söe kohal hoida. Lihale tuleks pakkuda ketšupit, värsket ürdisalatit, tomateid, sibulat ja tilli.
