Kana chahan on Hiinast pärit üsna populaarne roog. Traditsioonilisest riisist erineb see koostisosade rohkuse ja maitsva maitse poolest. Nagu öeldud, on oluline püüda kanarinda küpsetamise ajal mitte üle kuivatada. Keegi ei jää selle imelise Hiina roa suhtes ükskõikseks.
Koostis:
- pipar - 1 näputäis;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 1/2 tl;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- rohelised oad - 200 g;
- punane pipar - 1 tk;
- ingver - 1 tl;
- roheline sibul - 2 tk;
- muna - 2 tk;
- kanafilee - 2 tk;
- riis - 1 tass.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate riisi keema. Selleks valage teravili kastrulisse ja loputage seda mitu korda põhjalikult. Selle tulemusena peaks vesi olema puhas. Lõplik veetase enne küpsetamist peaks olema riisist kaks sõrme kõrgem. Küpsetamiseks kulub umbes 7 minutit.
Seejärel eemaldage pann tulelt ja hoidke seda 15 minutit suletud kaane all, et riis saaks paremini infundeerida. Vahepeal loputa fileed jahedas jooksvas vees ja lõika väikesteks tükkideks. Soovi korral võite need spetsiaalse haamriga lahti lüüa.
Eelsoojendage pann lõhnata taimeõliga. Prae valmis fileed mõlemalt poolt. Lõpuks puista maitse järgi pipart ja soola. Pange liha puhtale taldrikule, lisage ingver ja roheline sibul, segage kõik kergelt.
Nüüd prae keedetud riis, kuubikuteks lõigatud paprika ja oad pannil. Prae mõni minut, ilma et see protsess end vaevaks. Piisab 3-5 minutist. Pange segu lihaga taldrikule.
Klopi kanamunad supilusikatäie veega lahti. Pange munamass pannile ja prae õlis, pidevalt segades puidust või silikoonist spaatliga. Lisage pannil olevatele munadele veidi jahtunud riis, köögiviljad, kana. Keeda 3 minutit vähese sojakastme ja suhkruga. Riis peaks olema purune, kergelt praetud, sojakastmest kollakas.
Pange chahan kanaga portsjonitassidesse salati peale ja kaunistage värskete ürtidega. Võite puistata näiteks praetud seesamiseemnetega ja serveerida kuumalt koos piimaga.
