Quesadilla on Mehhiko rahvustoit. See on natuke nagu burrito. Teisisõnu, need on sellised täidisega koogid. Kuid kui burrito jaoks pole juustu vaja, siis on see vajalik quesadilla retseptis. Selle roa täidis asetatakse tortillade vahele ja praetakse pannil või grillil. Quesadilla teine lahutamatu osa on mingi kaste, enamasti kasutatakse "Salsa".
See on vajalik
- kana rinnad - 1 kg;
- tortillad - 9 tk;
- tomatid - 1 tk;
- kõva juust - 400 g;
- bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 pea;
- till ja cilantro - kamp;
- sibul - 1 pea;
- taimeõli - 100 g;
- tšillipipar - 1tk;
- kuiv valge vein - 50 g;
- koriander - 0,5 tl;
- värskelt jahvatatud must pipar ja maitse järgi sool.
Juhised
Samm 1
Koori sibul ja haki väikesteks kuubikuteks. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Loputage kanafilee jooksva vee all ja lõigake õhukesteks viiludeks.
2. samm
Kuumuta pannil veidi õli ja hauta sibulat ja küüslauku kolm minutit läbipaistvaks. Seejärel lisage hakitud kanafilee tükid sibulale ja praadige 15 minutit, aeg-ajalt segades.
3. samm
Koori ja tükelda paprika ja tomat. Ärge unustage tomatilt nahka eemaldada. Kana ja sibulaga lisage tükeldatud tomatid ja paprikad, jätkake mõnda aega hautamist.
4. samm
Lõika kuum paprika õhukesteks ribadeks ja haki väike kamp koriandrit. 5 minuti pärast valage valge vein pannile. Seejärel asetage sinna kuum paprika ja maitsetaimed. Segage ja lisage supilusikatäis tomatipastat.
5. samm
Viie minuti pärast lisage keedumassile 0,5 tl koriandrit, värskelt jahvatatud musta pipart ja soola. Alanda kuumust ja hauta kastet veel 5 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske 15 minutit tõmmata.
6. samm
Pange saia tasasele tassile. Piserdage selle peale ühtlaselt juustukihti. Seejärel levitage juustule kiht köögivilju ja kana. Jätke koogi servad 0,5 cm vabaks. Piserdage veel üks kiht juustu. Aseta peale teine kook. Tasandage kana quesadilla kergelt käega.
7. samm
Prae quesadilla pannil, töötle mõlemat poolt 1,5 minutit. Nüüd võib rooga pidada täiesti valmis.
